Uzalishaji wa nishati unachangia sana kuongezeka kwa uzalishaji wa hewa, kwa hivyo uchumi wowote unaofaa katika eneo hili ni muhimu sana. Huduma ya Utafiti wa Kilimo ya Idara ya Kilimo ya Merika (ARS) na wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha California huko Berkeley wanapendekeza kwa kusudi hili kubadili kutoka kwa teknolojia ya sasa ya kufungia isobaric ya mboga na matunda kuwa isochoriki, ambayo ni, kufungia kioevu. .
Njia hii tayari imetumika kwa mafanikio katika dawa, na sasa inawezekana kuitumia katika tasnia ya chakula.
Mvumbuzi wa kufungia isochoriki ni Boris Rubinsky, ambaye alielezea kanuni zake za msingi mnamo 2005. Wazo sio kugeuza maji katika tishu laini za kikaboni kuwa barafu ngumu wakati wa mchakato wa baridi, kwa sababu fuwele zake zinaharibu muundo wao. Ili kuzuia hili, chumba chenye kuta-kubwa na kioevu ndani huundwa, ambayo hutumika kama aina ya insulation, na hukuruhusu kudumisha joto la karibu 0 ℃, kuzuia viungo vya wafadhili ndani ya kioevu kugeuka kuwa barafu.
Majaribio ya hivi karibuni na viazi, nyanya safi na mimea yameonyesha kuwa kufungia kwa isochori huhifadhi chakula kwa njia ile ile. Chuma kwenye chombo kinaweza kubadilishwa na plastiki. Na aina hii ya kufungia, sio lazima kuhakikisha kuwa bidhaa hiyo imeganda kabisa, au kwamba inafungia haraka iwezekanavyo, na kwa hivyo hakuna matumizi ya nishati kupita kiasi. Kwa kweli, kontena lenyewe tu linahitaji kupozwa.
Tofauti na kufungia kwa kawaida, ambayo matunda na mboga hufunuliwa kwa hewa na kufungia kwa hali ngumu kwenye joto chini ya nyuzi sifuri Celsius, kufungia kwa isokori huhifadhi chakula bila kuibadilisha kuwa barafu imara. Ilimradi chakula kimeingizwa ndani ya maji, kinalindwa na fuwele ya barafu na muundo wa matunda haufadhaiki.
Friji yoyote ya kaya inaweza kubadilishwa kwa aina hii ya kufungia kwa kuweka tu vyumba maalum kwenye friza. Kubuni upya majokofu ya viwandani na kurekebisha tasnia nzima ya chakula haitakuwa ngumu, hii ni ahadi na gharama ndogo. Walakini, kwa kiwango cha ulimwengu, hii itaokoa masaa ya kilowati bilioni 6,5 kwa mwaka, ambayo itasababisha kupunguzwa kwa uzalishaji wa kaboni kwa kilo bilioni 4,6.
Kufungia Isochoric pia inaruhusu uhifadhi bora wa mazao safi kama nyanya, cherries na viazi. Faida nyingine ya kufungia isochoriki ni kwamba inaua vijidudu wakati wa usindikaji.
Mlolongo mzima wa uzalishaji wa chakula uliohifadhiwa na usambazaji unaweza kutumia kugandisha isochoriki - kutoka kwa wazalishaji hadi wasindikaji, wauzaji wa jumla na wauzaji.