Mwisho wa 2021, mkuu wa idara ya kilimo cha viazi ya YuUNIISK, tawi la Taasisi ya Kisayansi ya Bajeti ya Jimbo la UrFARC, Tawi la Ural la Chuo cha Sayansi cha Urusi, Daktari wa Sayansi ya Ufundi O.V. Gordeev aliwasilisha ombi la uvumbuzi wa "Njia ya utengenezaji wa utando wa viazi kavu papo hapo," huduma ya waandishi wa habari ya Kituo cha Utafiti cha FGBNU Urfa cha Tawi la Ural la Chuo cha Sayansi cha Urusi kinaripoti. Mfumo wa Viazi tayari umezungumza juu ya hili uvumbuzi.
Mwanzoni mwa wiki iliyopita, ujumbe ulikuja kutoka Moscow kuhusu kukamilika vyema kwa uchunguzi rasmi wa maombi haya.
Uvumbuzi huo unahusiana na tasnia ya chakula, haswa katika utengenezaji wa bidhaa zilizokamilishwa kutoka kwa viazi mbichi zilizoganda, unachangia kupunguza kwa kiasi kikubwa matumizi ya nishati, wakati wa kurejesha na kupika, na kuongezeka kwa ufanisi wa uzalishaji.
Viazi huoshwa, kukaguliwa, kurekebishwa, kusafishwa, kukatwa, kuosha na maji baridi ili kuondoa wanga, kukaushwa, kilichopozwa na maji baridi ya bomba, unyevu huondolewa kutoka kwa uso wa viazi na mkondo wa hewa kwa joto lisizidi 40 ° C. na kukaushwa kwa joto lisilozidi 55 ° C katika bidhaa ya unene, kwa kupiga wakala wa kukausha kupitia safu ya bidhaa hadi unyevu wa mwisho. Bidhaa ya kumaliza ni viazi kavu na unyevu wa chini ya 8% na maudhui ya wanga ya chini ya 10%. Imehifadhiwa kwa zaidi ya miaka 2 mahali pa kavu. Wakati wa kulowekwa, hurejeshwa ndani ya dakika 8, kuongezeka kwa uzito kwa mara 6-7. Katika maji ya moto, cobweb ya viazi hurejeshwa na kupikwa kwa wakati mmoja kwa dakika 8-10. Utando wa viazi ukirejeshwa katika hali yake ya asili hutumiwa kama viazi vya kawaida vilivyoganda kwa ajili ya kutengeneza supu, chapati za viazi na bakuli.