Kulingana na Wizara ya Maendeleo ya Kilimo na Umwagiliaji wa Peru (Midagri), zao la viazi nchini lilifikia tani milioni 5,458 mnamo 2020. Hii ni 13,5% ya mavuno yote ya mazao ambayo hupandwa kwenye shamba za familia nchini.
Eneo la kilimo cha viazi nchini Peru ni hekta 338,9. Mikoa kuu ya uzalishaji ni Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica na Ancash. Aina maarufu za viazi nchini Peru ni Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas na Huyro.
Viazi za Peru zinasafirishwa kwenda Bolivia, Ujerumani, Ufaransa, Uhispania, USA, Chile, Japan na Canada. Kilele cha uzalishaji na mauzo ya nje hufanyika kati ya Aprili na Juni. Mnamo mwaka wa 2020, gharama ya jumla ya uwasilishaji ilikuwa $ 7 milioni.