Wataalam wote wa kilimo wanajua vizuri dhana ya msafirishaji wa aina. Usafirishaji wa sehemu ni kiashiria muhimu cha kuandaa matumizi ya busara ya rasilimali za biashara. Anna Khrabrova, meneja wa kibiashara wa kampuni hiyo, anaelezea juu ya umuhimu wa wakulima wa viazi. HZPC Sadoka.
- Ikiwa tutazungumza juu ya "mtoaji wa anuwai" katika muktadha wa kupanda viazi, neno hilo linaweza kufafanuliwa kama ifuatavyo: "Usafirishaji wa anuwai ni matumizi katika utengenezaji wa viazi ya idadi fulani ya anuwai ya vikundi vya kukomaa tofauti , ambayo inalingana kabisa na mchanga na mazingira ya hali ya hewa ya shamba fulani na mahitaji ya wanunuzi bidhaa ya mwisho (meza, mbichi, viazi vya mbegu) ".
Je! Ni faida gani ya kulima aina kadhaa mara moja?
- Kwa kweli, kila mkulima angependa kufanya kazi na aina moja ya kipekee: yenye tija, isiyo na adabu, sugu kwa magonjwa na majanga ya asili, yanafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu, kuosha, nk Lakini hakuna bora, hali ya hewa huleta mshangao kila mwaka. Ili kupunguza hatari, ni busara zaidi kufanya kazi na safu ya aina.
Je! Ni aina gani zinapaswa kupendelewa wakati wa kuunda usafirishaji?
- Huko Urusi, ambapo idadi kubwa ya viazi hupandwa katika eneo la kilimo hatari, laini ya kawaida inapaswa kuwa na 70% ya aina ya vikundi vya kukomaa mapema, kati-mapema na kati na 30% tu ya aina ya mapema-mapema, kati -kundi na vikundi vya kukomaa kwa kuchelewa. Wakati huo huo, sema, Wilaya ya Kusini ya Shirikisho inaweza kubadilisha uwiano huu kwa niaba ya aina za mapema na mapema. Chaguo la aina katika mikoa yote inapaswa kufanywa na wakulima wenyewe, kwa kuzingatia hatari zinazowezekana za uzalishaji, utaalam wa mkoa na mahitaji ya watumiaji.
Kwa mfano, katika mkoa wa Chernozem, ambapo jumla ya joto chanya kwa msimu wa kupanda inaruhusu kupanda aina za viazi zilizochelewa na kupata mavuno ya hadi 100 t / ha, kuna maeneo yenye mchanga mzito, ambapo kuvuna katika vuli ya mvua ni karibu haiwezekani. Zao tajiri katika hali mbaya ya hali itabidi liachwe shambani. Wakati huo huo, katika miaka ya hivi karibuni katika Ukanda wa Kati wa Ardhi Nyeusi kumekuwa na mabadiliko dhahiri kwa masilahi ya wauzaji kuelekea utengenezaji wa viazi, ambayo inasababishwa na ujanibishaji wa mimea ya usindikaji huko. Wakati huo huo, mikoa jirani ya Urusi ya Kati hutoa idadi kubwa ya viazi za meza, na mtumiaji katika maduka makubwa anapendelea ubora wa viazi vya meza kutoka mikoa hii.
Aina zinazokua za vikundi tofauti vya kukomaa huruhusu njia ya busara kwa shirika la kuvuna: viazi zinaweza kuvunwa mfululizo wakati zinaiva, ambayo itasaidia kupunguza mzigo kwenye vifaa na kuhitaji ushiriki wa wafanyikazi wachache.
Ni aina ngapi zinaweza kujumuishwa katika usafirishaji wa kuchagua?
- Kwa kweli, aina 5-6 zilizopandwa kulingana na teknolojia ya kawaida ya biashara inapaswa kuunda karibu 80-85% ya jumla ya uzalishaji. Mavuno ya aina hizi yatakuwa jukwaa la msingi la uchumi wa biashara hiyo. Kiashiria hiki kinapunguza hatari za mchanganyiko wa aina, hukuruhusu kuchanganya kontena na uhifadhi mwingi, inatoa fursa kwa matumizi ya busara ya mizinga ya kuhifadhi na vifaa. Wakati huo huo, mtu asipaswi kusahau juu ya kujaribu aina mpya na teknolojia mpya anuwai za aina, lakini "majaribio" hayapaswi kuzidi 15-20%.
Kumbuka kuwa kutoka kwa maoni ya wataalam HZPCKilimo cha aina mpya kwenye eneo la hekta 1, kulingana na mpango wa kawaida wa uzalishaji wa biashara hii, inachukuliwa kuwa jaribio linalofaa la anuwai, ambayo inafanya uwezekano wa kutathmini uwezo wake.
Je! Kanuni za usafirishaji zilizopangwa husaidia vipi kuandaa uhifadhi wa viazi?
- Wakati bidhaa imewekwa ndani ya uhifadhi, inahitajika kuweka kwa ghala kwa makundi yote yaliyopokelewa. Teknolojia inayoitwa "sanduku la joto" (neno hili kawaida hutumiwa na wataalam wa PepsiCo) husaidia kubaini mlolongo sahihi: sampuli inachukuliwa kutoka kwa kila kura, imewekwa kwenye chombo chenye joto, ambapo hali hutengenezwa kwa udhihirisho wa mitambo uharibifu na aina za siri za maambukizo. Kura, ambapo ishara za ugonjwa hazijagunduliwa, zimewekwa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Vikundi visivyo na mafanikio, kulingana na kiwango cha shida, zinaweza kutumwa kwa uhifadhi wa muda mfupi, au kuuzwa mara moja.
Udhibiti wa ubora wa kura zilizowekwa kwa uhifadhi wa muda mrefu unapaswa kufanywa kila mwezi katika siku zijazo. Hii ni muhimu, kwani viashiria vya ubora wa bidhaa kwa sababu anuwai vinashuka hatua kwa hatua, na ni muhimu kuelewa jinsi mchakato huu unavyoendelea katika vikundi tofauti ili kutekeleza kwa wakati mengi kutoka kwa ghala.
Jinsi ya kudhibiti vizuri ubora wa makundi?
- Wataalamu HZPC fanya mazoezi ya matumizi ya fomu ya uchunguzi iliyotengenezwa kwa msingi wa uzoefu wa wenzao wa Uropa. Inataja magonjwa ya viazi ambayo yanaweza kuonekana wakati wa kuhifadhi (kutoka kwa hatari zaidi kwa utaratibu wa kushuka, vitu 19 tu). Kila kura hukaguliwa, na kwa msingi wa data iliyopokelewa, uamuzi unafanywa: ikiwa kuendelea kuhifadhi. Kwa mfano, ikiwa udhihirisho wa magonjwa ya bakteria umejulikana, basi hakuna nafasi kwamba mizizi itadumu hadi chemchemi.
Jamii ya magonjwa ya kuhifadhi ni pamoja na, tuseme, phomosis. Wakati wa kuhifadhi bidhaa kwenye uhifadhi, udhihirisho wake ni dhaifu, lakini hadi mwisho wa kuhifadhi, kuoza kwa phoma kunaweza kuonyeshwa wazi. Ugonjwa mwingine wa kuhifadhi ni nguruwe ya fedha. Udhihirisho wake katika kundi ni ishara kwamba kulikuwa na matone ya unyevu katika ghala.
Hata katika vituo vya kisasa vya kuhifadhi, sio kila kitu kinaweza kwenda sawa, kwani hakuna mtu ambaye ana kinga dhidi ya udhihirisho wa "sababu ya kibinadamu". Mfano ni kipindi wakati, kwa sababu fulani, kiwango cha CO kiliongezeka ghafla kwenye ghala.2, na mtu anayesimamia kuandaa uhifadhi hakuona hii kwa wakati unaofaa na hakuchukua hatua. Mabadiliko katika mazingira ya gesi mara moja yaliathiri ubora wa viazi kwa ajili ya usindikaji, wakati inakaanga.
Udhibiti wa kila mwezi husaidia kampuni kuepuka hasara kubwa. Kwa kuongezea, wakulima wanaweza kufuatilia katika mienendo jinsi aina tofauti zinavyofanya wakati wa kuhifadhi, na kwa kuzingatia hilo, panga vizuri utaftaji wa viazi kwa msimu mpya.
Je! Ukaguzi wa kila mwezi unahitaji uchambuzi wa mizizi kwa kila kundi? - Unahitaji kuelewa ni nini cha kuwekeza katika dhana ya uchambuzi wa mizizi. Wakati wa kuhifadhi malighafi kwa usindikaji, uchambuzi wa mizizi hufanywa kila mwezi. Kasoro za nje, yaliyomo ya kupunguza sukari na vitu kavu huamua. Wakati wa kuhifadhi viazi vya mezani, uchambuzi wa kila mwezi lazima ufanyike kwa mafungu yaliyokusudiwa kuosha na kusafisha kavu ili kujua ubora wa kuona wa mizizi. Wakati wa kuhifadhi viazi vya mbegu, tunafanya uchambuzi wa mizizi kulingana na kiwango cha GOST 33996-2016 wakati wa kuweka kwa uhifadhi wa muda mrefu na wakati wa kuandaa viazi kwa kuuza.
Askari