Wakati haiwezekani kupika chakula kamili, bidhaa za papo hapo huwa wokovu wa kweli.
Safari za shamba, safari ndefu, masaa ya kazi ya kawaida ... Wakati haiwezekani kupika kiamsha kinywa kamili, chakula cha mchana au chakula cha jioni, vyakula vya papo hapo huwa wokovu wa kweli. Myslo alijifunza jinsi ya kutengeneza viazi zilizopikwa mara moja huko Maxim Gorky Plus LLC.
Tovuti haikuchaguliwa kwa bahati. Ukweli ni kwamba bidhaa zilizotengenezwa na Maxim Gorky Plus LLC zilijaribiwa mara moja na karibu na kila mtu, sio Tula tu, bali pia mkazi wa Urusi kwa ujumla. Ni kampuni hii ambayo kwa miaka mingi imekuwa ikitoa msingi wa bidhaa maarufu zaidi za viazi zilizosokotwa, chipsi, vitafunio, bidhaa za kumaliza nusu. Kati ya wateja wa kawaida kuna wazalishaji wengi wa soseji. Sehemu nzuri ya bidhaa husafirishwa kwenda Ulaya, kwa kuongeza, katika msimu wa 2019, kampuni iliingia mikataba miwili na China.
Katika visa vyote, Maxim Gorky Plus LLC inasambaza flakes kavu za viazi, na watengenezaji, kulingana na mapishi yao, wanaunda mistari yao ya bidhaa. Ndio sababu ilikuwa muhimu kujifunza jinsi ya kupika kile tunachokula sote.
Maxim Gorky Plus LLC iko katika wilaya ya Chernsky mkoa wa Tula, katika kijiji cha Popovka 1st. Historia yake inaanza kutoka miaka ya Soviet - basi ilikuwa shamba la pamoja ambalo lilitoa viazi kwa uuzaji na kwa mbegu. Ardhi ilihamishwa kwa mikono ya kibinafsi mnamo 2006, vifaa vya kwanza vya uzalishaji wa kuosha na kufunga viazi vya meza vilionekana hapa. Mnamo mwaka wa 2011, Maxim Gorky LLC (hiyo ilikuwa jina asili) ilianzisha semina ya viazi. Kampuni ilianza kuhusishwa sio tu na viazi, lakini pia na bidhaa zilizomalizika kutoka kwayo. Kwa sababu ya ukuaji wa haraka wa mauzo na ongezeko la mahitaji katikati ya mwaka wa 2017, kampuni hiyo ilizidisha uwezo wake wa uzalishaji mara mbili. Mnamo 2018, iliingia katika hatua inayofuata ya maendeleo: mmiliki mpya alianza mchakato wa kisasa wa vifaa vya uzalishaji, alianzisha mfumo wa kisasa wa usalama, wakati akihifadhi timu ya kazi ya mmea. Sasa Maxim Gorky Plus LLC ni biashara iliyofanikiwa, inayojulikana mbali zaidi ya mipaka ya Urusi.
Ubora wa bidhaa yoyote inategemea malighafi ambayo imetengenezwa. Maxim Gorky Plus LLC hutoa wingi wa bidhaa zake kutoka kwa viazi - vyote vyake, vimekua katika mkoa wa Bryansk, na kupandwa na biashara zingine za kilimo - Tula na kutoka mikoa ya jirani.
Ili kuhakikisha kuwa kiasi kama hicho cha malighafi kinahakikishwa kila siku, kuna zaidi ya hangari ya dazeni mbili na mfumo wa uingizaji hewa uliodhibitiwa katika eneo la mmea. Moja ya hangar kama hiyo inashikilia viazi kwa wiki mbili za operesheni isiyoingiliwa ya biashara.
Inadhibiti kukubalika na uhifadhi wa viazi Andrei Filippov - mkuu wa sekta ya msingi.
- Sampuli inachukuliwa kutoka kwa kila mashine iliyoleta viazi na kupelekwa maabara. Ikiwa shehena inakidhi mahitaji muhimu, hutumwa kwa ghala. Jambo muhimu zaidi wakati wa kuwekewa viazi kwa ajili ya kuhifadhi ni kuunda microclimate sahihi ili kuzuia kiwango cha sukari kwenye mizizi kuota. Kwa hili, inahitajika kudumisha joto fulani la hewa na uingizaji hewa katika hangars, "anasema Andrei Filippov. - Mwaka huu msimu wa baridi bado una joto, kwa hivyo hakuna haja ya uhifadhi wa hangars. Na ikiwa hali ya joto iko chini ya sifuri, basi hangars hufunga na kufungua mara moja kabla ya kutuma viazi kwenye semina. Kila siku tunaangalia hali ya viazi, tunaingia kwenye ghala kupitia sehemu maalum za uingizaji hewa. Kuingia kwa sehemu ya uzalishaji kunawezekana tu katika viwandani, kitambaa cha kichwa na viatu safi, hakikisha kuosha mikono yangu na vifaa maalum.
Kubadilisha viazi kuwa flakes huanza na kuosha mizizi. Baada ya kuoga, hupelekwa pamoja na mtoaji kwa chombo maalum - piller, ambapo peel huondolewa kutoka kwao.
Shinikiza katika anga kadhaa huiumiza. Baada ya viazi kupita katika mfumo wa brashi ambao hutumia mabaki ya peel.
Kisha viazi hufika mahali pa kuchagua, ambapo mizizi duni inavunwa kwa mikono. Hii ni moja ya hatua muhimu zaidi, kwa sababu inategemea usikivu wa wapangaji jinsi bidhaa ya mwisho itakuwa ya ubora wa juu.
Kwa busara hutupa viazi zisizostahili, na zilizobaki zinaendelea kusonga kando na mtoaji. Baada ya baridi, mizizi hupewa cooker, ambapo hupikwa kwa dakika 10-20, kulingana na aina. Viazi za kuchemsha hutumwa chini ya vyombo vya habari - ngoma kubwa ambazo zinaibadilisha kuwa viazi zilizopikwa. Kutoka kwa ngoma, viazi zilizoshushwa huanguka kwenye kichungi kingine, ambacho huvuta macho na mabaki ya peel.
Juu ya kukausha, viazi safi tu zilizosokotwa bila uchafu usiofaa - ni rangi isiyo sawa, kama viazi zilizopikwa nyumbani zilizopikwa nyumbani.
Vifuniko vikuu, sawa na kitambaa laini, hutoka kwenye kavu. Baada ya kubomoka na kugeuka kuwa flakes. Kuanzia wakati viazi zinafika kwenye kuzama na hadi bidhaa kavu itakapopatikana, karibu masaa 1,5-2 hupita.
Utaratibu wote ulipangwa na mtaalam wa teknolojia, Valentina Kavkova:
- Siwezi kufikiria mwenyewe bila biashara hii, nilikuja mnamo 2006, wakati mmea ulikuwa unaanza tu, na hutengeneza hali ya kiufundi kwa mistari ya uzalishaji. Karibu watu mia hufanya kazi katika semina yangu. Nimefurahiya kuwa kila mmoja wao anachukua majukumu yake kwa jukumu kubwa, "anasema Valentina Yuryevna.
Mchakato wa uzalishaji ni automatiki kikamilifu, katika kila hatua, isipokuwa kwa kuchagua, mfanyakazi mmoja kwa mabadiliko. Ili kuhakikisha kuwa mifumo yote inafanya kazi vizuri, wachunguzi wa mabadiliko wa Yuri Matosov:
- Mchakato huo uko chini ya udhibiti - viashiria kuu vinaonyeshwa kwa wachunguzi: joto, shinikizo, data ya umeme. Ikiwa kuna shida, mahali pa kushindwa kunaonyeshwa kwenye kompyuta. Mara moja tuma mabwana, naye akaondolewa haraka. Ninapenda kazi yangu, kuna mshahara mzuri na timu nzuri.
Timu ya ukarabati inaongozwa na Sergei Golyshev:
"Nimekuwa nikifanya kazi hapa kwa miaka kumi." Baada ya jeshi, akapata kazi kama mfungashaji wa kufuli, na wakati mstari wa uzalishaji ulipoonekana, alihamia kwenye kazi ya teknolojia. Mwezi wa moto zaidi ni Julai, imepangwa matengenezo ya mstari mzima. Yeye huacha kwa muda mrefu mara moja tu kwa mwaka, kwa siku thelathini lazima tuwe na wakati wa kumuandalia msimu mpya wa kazi usioingiliwa.
Flakes za viazi zilizotengenezwa tayari huenda kwenye semina ya ufungaji, ambapo zimejaa mifuko. Kila siku hadi tani 50 za bidhaa za kumaliza hupitia ufungaji.
Kwa njia, hakuna bidhaa za kumaliza kwenye ghala. Ukweli ni kwamba mara moja hutumwa kwa wateja na tu hawana wakati wa kulala. Mwaka jana, ghala lilikuwa na eneo la pili la usafirishaji ili wateja wasisimame kwenye mstari na waweze kuchukua bidhaa za kumaliza haraka.
Chumba kingine kidogo iko karibu na duka la kupakia - baada ya uzalishaji mkubwa wa flakes, mstari huu unaonekana miniature.
Inaweka semina kwa ajili ya utengenezaji wa safu ya chakula cha Pureshka mwenyewe: viazi zilizopikwa bila viongeza na glasi na viazi zilizosokotwa na ladha tofauti. Kichocheo chao pia kiliandaliwa na Valentina Yuryevna. Warsha hiyo, ingawa ni ya kawaida kwa ukubwa, hutoa hadi tani 100 za bidhaa zilizokamilishwa kwa mwezi. Inauzwa katika duka kubwa za mnyororo katika mkoa wa Tula.
Mnamo mwaka wa 2019, Maxim Gorky Plus LLC ilipata tuzo kwa mstari wa bidhaa wa Pyureshka - diploma "Bidhaa Moja Bora ya Urusi".
Tuliweza kutathmini sifa za ladha za viazi zilizotiwa viwandani hapo kwenye kiwanda, pamoja na mtaalam wa teknolojia na mkurugenzi mtendaji, tulikula chakula cha mchana na viazi zilizosokotwa tayari. Ladha ni sawa, tofauti na wazalishaji wengine, katika Pyureshka mchanganyiko bora wa chumvi na viungo.
- Sisi hufanya sampuli ya ubora wa bidhaa kila saa. Hii ni muhimu ili kuwa na uhakika wa bidhaa zetu. Kila mteja atoa matakwa yake kwa bidhaa iliyomalizika, kwa hivyo tunafuata hii, "alielezea Valentina Kavkova.
Kampuni ina mpango wa kupanua uzalishaji. Hivi sasa, nyaraka zinaandaliwa kikamilifu ili kuongeza eneo la kuhifadhi viazi na mistari ya uzalishaji. Katika suala hili, Maxim Gorky Plus LLC inawaalika wahandisi, mafundi wa teknologia na wataalamu wengine kufanya kazi. Mbali na mshahara mzuri, kampuni hutoa uhamishaji wa wafanyikazi. Wataalam wasiojulikana na elimu ya juu hupewa nyumba kutoka kwa tovuti ya uzalishaji.
Chanzo: myslo.ru