Kutoka kwa gazeti: No. 4 2016
Jamii: Mashauriano ya kitaalam
Vadim Kuvshinov, Mkurugenzi wa Agrosave LLC
Kulingana na takwimu, uzalishaji wa karoti nchini Urusi umeongezeka kwa kiasi kikubwa zaidi ya miaka miwili iliyopita. Sababu za kuongezeka kwa tahadhari kwa bidhaa kutoka kwa wazalishaji wa kilimo ni wazi: karoti ni mazao ya mizizi ya gharama kubwa zaidi (ikilinganishwa na viazi) na sio kuenea. Ikiwa kuna soko la uhakika la mauzo, "mradi wa karoti" unaweza kuwa na faida sana, na uwekezaji wote utalipa kwa msimu mmoja au miwili tu. Bila shaka, mradi utekelezaji wake utafanywa na wataalamu na hakuna makosa makubwa yatafanywa mwanzoni, ikiwa ni pamoja na wakati wa ujenzi na vifaa vya kuhifadhi.
Uhifadhi kulingana na sheria
Haina maana kuzingatia aina zote za vituo vya kuhifadhi ambavyo hutumiwa nchini Urusi kuhifadhi karoti. Unaweza kupata matukio ambapo karoti huwekwa kwenye chumba kimoja na viazi vya mbegu (joto la kuhifadhi hutofautiana na digrii kadhaa), na wakati mwingine huhifadhiwa kwa wingi pamoja na viazi na beets. Kunaweza kuwa na chaguo nyingi, lakini ni muhimu kuelewa kwamba mbinu zote za ufundi zinakubalika tu katika hatua ya awali na kwa muda mdogo sana: miezi 2-3. Hata kwa joto la karibu la kuhifadhi, ufunguo ni kiwango cha baridi; kwa viazi ni digrii 0,5 kwa siku, na kwa karoti inaweza kuzidi digrii 20 kwa siku.
Uzoefu unaonyesha kwamba karoti huhifadhiwa vizuri katika ghala za friji (joto mojawapo: 0 ° - 0,5 °), katika vyombo, kwa kiwango cha unyevu wa mara kwa mara (karibu 95%), na uingizaji hewa wa wingi wa hewa na udhibiti wa kiwango cha CO2. Katika mazoezi, si kila mtu anayeweza kuandaa utawala huo kwa bidhaa - kwa sababu mbalimbali.
Hebu tuanze na ukweli kwamba kutekeleza mradi wa kujenga na kuandaa kituo cha kuhifadhi karoti za turnkey ni kazi ya gharama kubwa sana.
Kuhesabu pesa
Gharama kubwa inamaanisha nini katika muktadha huu? Ubunifu na ujenzi wa jengo la sura (kwani tunazungumza juu ya uhifadhi wa chombo na chumba cha friji), ambayo italazimika kukidhi mahitaji muhimu ya insulation ya mafuta. Ugavi wa umeme (angalau 400 kW kwa kituo cha wastani), ununuzi wa vyombo vya mbao vya uingizaji hewa (vyombo elfu 4, kwa wastani, vitagharimu rubles milioni 10). Kuwa na vifaa vya kisasa - euro milioni 0,5. Gharama ya kituo kizima (kwa tani elfu 3 za bidhaa) ni karibu rubles milioni 100.
Je, inawezekana kupunguza gharama? Kwa kweli, ndio, mbinu ya busara ndio msingi wa mafanikio, lakini kuna vidokezo ambavyo hakika haupaswi kuruka.
Miser analipa mara mbili
Mara nyingi, wakati wa kuzingatia matoleo ya kibiashara kutoka kwa makampuni mbalimbali, mteja anayeweza kujaribu kuchagua chaguo la faida zaidi (kama inavyoonekana mwanzoni) kwa ajili yake mwenyewe, bila kusoma maelezo na bila kutafakari jinsi akiba ilipatikana. Na yeye huanguka kwenye mtego, au hata kadhaa mara moja. Wacha tuangalie zile za kawaida zaidi.
Nguvu ya vifaa vya friji. Kulingana na teknolojia, kundi zima la karoti zilizochimbwa lazima zipozwe hadi 0 ° ndani ya masaa XNUMX.
Katika Israeli, kwa mabadiliko hayo makali ya joto, njia ya kuoga baridi hutumiwa, wakati bidhaa zinaingizwa kwenye vyombo na maji ya sanaa ya barafu. Katika nchi yetu, kutokana na upekee wa hali ya hewa, njia hii haijachukua mizizi, na tatizo linatatuliwa kwa kutumia kitengo cha friji, lakini mafanikio yanapatikana tu ikiwa nguvu ya vifaa inafanana na kiasi cha bidhaa za friji. Nimeona mifano ambapo friji zilinunuliwa "kidogo chini ya maalum" kwa sababu ilikuwa nafuu na ilisaidia kupunguza gharama za nishati na uendeshaji. Matokeo yake, majengo bora ya mji mkuu hayakutimiza kazi yao: vifaa havikuweza kudumisha joto linalohitajika, karoti hazihifadhiwa.
Mfumo wa unyevu. Katika hali ya unyevu wa chini (kawaida ya vyumba bila upatikanaji wa hewa kutoka mitaani), mazao ya mizizi huanza kupoteza haraka unyevu, na kwa hiyo uwasilishaji wao na uzito. Mifumo ya unyevu husaidia kuzuia hili. Lakini vifaa vya "darasa la uchumi" vina shida kubwa, ambayo inajidhihirisha haraka wakati inatumiwa kwenye jokofu: maji huanza kufungia kwenye bomba na pua, na fomu za barafu. Ni ngumu kushughulika na hii; ikiwa bomba zinaweza kuwekwa maboksi kinadharia, haijulikani wazi jinsi ya kuhami nozzles nyembamba.
Pato CO2. Hili ni suala gumu sana na lenye utata. Kama unavyojua, wakati wa kuhifadhi, mboga za mizizi hutoa dioksidi kaboni. Wakati kuna zaidi kaboni dioksidi hewani kuliko oksijeni, karoti huanza kuharibika. Ni dhahiri kwamba mkusanyiko wa kaboni dioksidi lazima ufuatiliwe na kupunguzwa mara kwa mara. Lakini ghala la friji ni chumba kilichofungwa ambacho haiwezekani "kukata" mashimo ya uingizaji hewa kwa nje: vinginevyo haitawezekana kudumisha joto la taka ndani ya chumba. Kuna chaguo kadhaa kwa ajili ya ufumbuzi wa kitaalamu kwa tatizo la gesi kwenye soko, lakini wote ni ghali kabisa. Wamiliki wa hifadhi, hawataki kupata gharama za ziada, mara nyingi kutatua suala hilo kwa kutumia mbinu za bajeti: kwa mfano, kwa kuunda valves za kutolea nje na upatikanaji wa kanda au nafasi za ofisi. Kwa kweli, hii haifai sana, bila kutaja ukweli kwamba hakuna mtu anataka kuongezeka kwa viwango vya dioksidi kaboni katika majengo ya ofisi.
Tarehe
Wakati wa kupanga mradi mkubwa wa kujenga na kuandaa kituo cha kuhifadhi mboga, mteja lazima awe na fedha tu, bali pia wakati. Shughuli zote zinazohusiana na kubuni na ujenzi wa jengo, ufungaji wa mawasiliano, mahesabu, utoaji na kuwaagiza vifaa huchukua miezi. Kipindi hiki kinaweza kupanuliwa kutokana na majanga ya asili (ni vigumu sana kujenga wakati wa thaw ya spring au mvua ya muda mrefu), matatizo katika desturi na matatizo mengine.
Ikiwa kazi ya ujenzi wa jengo hilo kweli ilianza mwishoni mwa Mei, kuna uwezekano mkubwa sana kwamba mwanzoni mwa kuvuna kituo cha kuhifadhi hakitakuwa tayari kupokea bidhaa, hata kwa kuzingatia ukweli kwamba karoti huanza kuwa. zilizokusanywa katikati ya Septemba.
Kuchagua mkandarasi
Kuna mapendekezo mengi kwenye soko kwa ajili ya ujenzi na vifaa vya vifaa vya kuhifadhi mboga. Lakini mteja lazima, tangu mwanzo, ajiamulie mwenyewe kile anachotaka kupata: mradi wa bei nafuu au kituo cha kuhifadhi ufanisi, kuokoa pesa sasa au kuokoa pesa nyingi, mishipa na bidhaa baadaye. Ni ngumu sana na mara nyingi haiwezekani kusahihisha yale ambayo amateurs wamefanya.
Chaguo linapaswa kufanywa kwa neema ya wale ambao tayari wana uzoefu katika kutekeleza miradi iliyofanikiwa, ambao wako tayari kusaidia katika kurekebisha vifaa na vifaa vya kufanya kazi na hawaogope kuchukua sehemu ya jukumu la usalama wa bidhaa.
Gharama ya wastani ya karoti kwenye soko la jumla kutoka vuli hadi spring ni kati ya rubles 15 hadi 50. Hata katika miaka nzuri, hudumisha bei ya juu na hutoa faida kwa wale wanaojua jinsi ya kukua na hasa kwa wale wanaojua kuhifadhi mavuno vizuri. Hata kwa kuzingatia gharama ambazo zimesemwa hapo juu.