Viazi zilizochujwa zimekaushwa hapa, zimepondwa na kumwagika kwenye glasi. Tunahitaji tu kuondoa kifuniko na kumwaga maji ya moto juu ya sahani iliyomalizika.
Uzalishaji wa mmea wa usindikaji wa chakula "Miloslavsky" iko katika moja ya wilaya za kusini kabisa za mkoa wa Ryazan. Na viazi vya viazi, ambavyo pia hupandwa katika ardhi ya Miloslavl, vimetengenezwa tangu 2011.
Kutoka shamba hadi kaunta
Uamuzi wa kujenga kiwanda cha kusindika viazi kilifanywa mnamo 2007 na usimamizi wa kikundi cha biashara na viwanda cha Kuntsevo. Katika miaka mitatu, ujenzi wa mmea na usanikishaji wa vifaa vyake vilikamilishwa katika kijiji kinachofanya kazi cha Miloslavskoye. Na mnamo Januari 2011, timu ya biashara mpya ilizindua mstari wa kwanza wa utengenezaji wa viazi. Vifaa vya teknolojia ya hali ya juu viliwezesha kutoa kilo 550 za bidhaa zilizomalizika kwa saa. Na hii ni pamoja na ukweli kwamba hatua zote za usindikaji wa viazi - kutoka kuwasili kwake kutoka shamba hadi kufunga kwenye mifuko - hufanyika kivitendo bila kuingilia kati kwa binadamu.
- Kwa kweli, hatuwezi kuzungumza juu ya mitambo mia moja, - anaelezea mtaalam mkuu wa biashara Mikhail Sarantsev. - Kuna watu katika kila hatua ya kiteknolojia. Lakini hii ni watu 20 tu walioajiriwa kwenye laini wakati wa mchana.
Mchakato mzima wa kuandaa utaftaji katika biashara, kama wanasema, uko katika uwanja wa umma. Na tunapita katika hatua zake zote pamoja na mtaalam kwa muda wa dakika 20, wakati ambapo, chini ya ucheshi wa mashine kubwa ya mita nyingi, inageuka kuwa aina maalum za viazi kwa mmea wa usindikaji wa chakula hupandwa karibu - katika kijiji ya Chernava. Kwa kuongezea JSC Ryazan Viazi, ambayo ni sehemu ya ushikiliaji wa uzalishaji, hutolewa na biashara zingine za kilimo za mkoa wetu, na pia shamba za mkoa wa Lipetsk, Tambov, Tula na Vladimir. Ili viazi viweze kupatikana kila mwaka, na utengenezaji wa flakes hauachi kwa siku, mmea wa kusindika chakula una kuhifadhi viazi na uwezo wa tani 18000.
Kwa hivyo, mchakato wa uzalishaji wa shamba-kwa-kaunta huanza na mizizi inayoingia kwenye laini ya uzalishaji. Kwanza, viazi huoshwa na kusafishwa na mvuke, kisha ngozi huondolewa kutoka kwenye ngoma maalum kwa kutumia maburusi maalum ya chakavu. Baada ya kusafisha, mizizi huenda kwenye sehemu ya kudhibiti, ambapo wafanyikazi wa mmea wa usindikaji wa chakula huondoa taka kutoka kwa laini - viazi ambazo zina sura isiyo ya kawaida au matangazo meusi.
Baada ya hapo, bidhaa iliyomalizika husafishwa na kupelekwa kwa ngoma kwa kusaga, na kisha, kwa sababu ya matibabu ya mvuke, viazi zilizochujwa mwishowe hupatikana. Lakini sio hayo tu. Masi ya puree mwishowe huenda kwa kukausha ngoma, na kugeuka kuwa karatasi nyembamba zaidi, iliyo wazi. Hapa ni, mwishowe, na imevunjwa kuwa vipande ili kupakiwa kwenye mifuko ya kraft au mifuko mikubwa.
Kwa njia, katika hatua ya kukausha, niliweza kuonja bidhaa iliyokamilika, "niking'oa" kipande kutoka kwa "jani kubwa la viazi". Kama mtaalam alivyosema, ilibadilika kuwa viazi safi kabisa, bila viongezeo vyovyote. Ni kama kuchemsha puree ndani ya maji na kusahau kuitia chumvi. Ladha ni sawa.
Mara mbili
- Uzalishaji kama huo una faida nyingi, - Mikhail Sarantsev anaendelea na hadithi yake. - Kwanza, mchakato kama huo wa usindikaji hukuruhusu kupunguza upotezaji wa kiwango na idadi ambayo inaweza kutokea wakati wa kuhifadhi mizizi. Shukrani kwa otomatiki, gharama za nishati na kazi hupunguzwa, kwa sababu viazi hazihitaji kuoshwa kwa mikono, kung'olewa na kuchemshwa. Flakes zenyewe zinahifadhiwa kwa muda mrefu, wakati hazipoteza thamani ya kibaolojia inayopatikana katika viazi vyenye mizizi, na huchukua nafasi ndogo katika ghala.
Kwa thamani ya nafaka yenyewe, haina gluten, ambayo inafanya bidhaa kuwa salama kwa watu ambao wana shida na uvumilivu wa protini hii. Kwa kuongezea, kiboreshaji cha ladha - glutamate ya monosodiamu, pamoja na vihifadhi na rangi bandia hazitumiwi katika utengenezaji wa vipande.
Flakes kama hizo, safi katika vigezo vyote vya chakula, hutumiwa zaidi kwa utayarishaji wa sahani za kando kwenye vituo vya upishi vya umma. Wanaweza kuwa malighafi kwa bidhaa anuwai za chakula - dumplings, cutlets za viazi, zraz, mpira wa nyama, keki, keki, casseroles na mengi zaidi. Flakes pia inahitajika kwa utengenezaji wa vidonge, chips na vitafunio.
Kwa kuongeza, hutumiwa kwa bidhaa za papo hapo - viazi zilizochujwa, glasi, supu zilizochujwa. Kwenye mmea wa usindikaji wa chakula wa Miloslavsky, kwa njia, aina 8 za viazi zilizochujwa papo hapo hufanywa kutoka kwao na kuongeza bidhaa zilizokaushwa. Zinazalishwa chini ya alama ya biashara ya Kuntsevo na zinaweza kupatikana kwenye rafu za maduka makubwa.
- Katika Urusi tunauza 70% ya viazi bila viungio na viazi vya viazi na ladha ya asili na bidhaa zilizokaushwa. Wengine huenda nje ya nchi, - anaelezea Alexey Yemelyanov, Mkurugenzi Mkuu wa Kiwanda cha Chakula cha Miloslavsky. - Flakes hupelekwa Poland, Bulgaria, Romania, Ubelgiji, Ureno, Argentina, Ujerumani, Italia, Chile, China, Kazakhstan, Jamhuri ya Czech, Israeli, Serbia, Georgia na Uzbekistan. Hatutasimama hapo. Hivi sasa, kampuni inafanya kazi katika utekelezaji wa mradi mpya wa uwekezaji.
Yaani, imepangwa kuongeza tija mara mbili ya laini ya usindikaji wa viazi - hadi kilo 1100 ya viazi kwa saa, kupanua anuwai ya bidhaa kwa kuanza utengenezaji wa kaanga za Kifaransa na wanga wa viazi, na kuongeza kiwango cha uhifadhi wa viazi hadi 36000 tani.
Ni wazi kuwa mabadiliko hayo yatasababisha kuongezeka kwa mauzo ya nje. Kiasi chake kimepangwa kuongezeka mara mbili. Lakini jambo kuu ni kwamba utekelezaji wa mradi huo utasababisha kuundwa kwa ajira mpya katika uzalishaji, ambayo inamaanisha kuwa biashara hiyo itaajiri sio watu 100, lakini watu 150.
Bidhaa za Kiwanda cha Chakula cha Miloslavsky zimepokea utambuzi unaostahili wa watumiaji. Ubora wa viazi vilivyotengenezwa vimethibitishwa mara kwa mara na ushindi katika mashindano. Miongoni mwa tuzo hizo ni medali za dhahabu za maonesho ya kilimo ya 13 na 15 ya Kirusi "Autumn ya Dhahabu", diploma za mashindano yote ya Urusi ya mpango "Bidhaa mia moja bora za Urusi" mnamo 2014 na 2018, na pia ishara "Ubora wa Ryazan ", ambayo kampuni ilipokea mnamo 2016.