Mnamo Desemba 2023, Baraza Kuu la Umoja wa Mataifa lilitangaza Mei 30 kama Siku ya Kimataifa ya Viazi. Ili kuangazia umuhimu wa viazi kwa maisha ya wazalishaji na walaji, Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa (FAO) limechagua kaulimbiu ifaayo kwa siku hiyo: “Kupanda mbegu za aina mbalimbali, kukua kwa matumaini.”
Madhumuni ya Siku ya Kimataifa ya Viazi ni nini?
Viazi ni bidhaa muhimu kwa mifumo ya chakula cha kilimo duniani, kutoka kwa wakulima wadogo wanaopanda aina mbalimbali za urithi katika Andes hadi mashamba makubwa ya kibiashara katika mabara yote. Zao la tatu la chakula linalotumiwa kwa wingi duniani, linatoa usalama wa chakula na riziki kwa wakazi wa vijijini na mijini kote duniani.
Maadhimisho ya Siku ya Kimataifa ya Viazi yatajumuisha matokeo ya Mwaka wa Kimataifa wa Viazi, ambao uliadhimishwa mnamo 2008. Pia itaangazia umuhimu wa zao hilo kama nyenzo ya kukabiliana na njaa, umaskini na majanga ya mazingira ambayo yanatishia mifumo ya kilimo cha chakula. Siku ya Kimataifa pia itakuwa tukio la kusherehekea jukumu muhimu la kilimo cha familia, ambacho kinaajiri idadi kubwa ya wanawake, katika kuhifadhi uanuwai wa viazi, na kuangazia mambo ya kitamaduni na upishi ya kilimo na matumizi ya zao hili.
Viazi ni bidhaa muhimu ya chakula inayotumiwa na watu zaidi ya bilioni ulimwenguni.
Hebu tupande mbegu za utofauti, tukuze matumaini
Sasa kuna zaidi ya aina 5 za viazi zilizoboreshwa, zinazolimwa na ardhini duniani, nyingi kati ya hizo huzalishwa na kuliwa na watu wa kiasili pekee katika nyanda za juu za Andean, ambazo zinawakilisha kitovu cha uanuwai wa kijenetiki wa zao hilo. Inashangaza kwamba kuna takriban jamaa 000 wa porini wa viazi vilivyolimwa ambao wana sifa nyingi zinazoweza kurithiwa, ikiwa ni pamoja na uwezo wa kukabiliana na hali mbalimbali za mazingira na kukua, upinzani dhidi ya wadudu na magonjwa, na thamani ya juu ya lishe.
Aina mbalimbali za ukubwa wa mizizi, rangi na maumbo ni ya kushangaza. Ndugu wengi wa viazi porini hawafai kwa matumizi ya binadamu, lakini hutoa malighafi ya thamani kwa ajili ya kukuza aina bora za mazao zinazoweza kubadilika kwa mabadiliko ya hali ya mazingira, kustahimili wadudu na magonjwa, na kukidhi mahitaji ya soko na matakwa ya walaji.
Pointi kuu
Viazi huchangia katika kutatua matatizo ya kuboresha uzalishaji wa kilimo, kuboresha ubora wa lishe ya binadamu, kuboresha mazingira na kuboresha ubora wa maisha.
Uboreshaji wa uzalishaji: Kupitishwa kwa mbinu za hali ya juu za kilimo na teknolojia muhimu kutasaidia mamilioni ya wakulima kuboresha tija na mapato yao ya kilimo.
- Faida za mbinu endelevu za kilimo, ikiwa ni pamoja na usimamizi jumuishi wa mazao, zinahitaji kuendelezwa na kuthibitishwa, na wakulima lazima wawezeshwe kuzitumia.
- Boresha mbinu za ufugaji ili kusaidia kukidhi mahitaji ya aina zinazostahimili hali ya hewa na zinazokubalika ndani.
- Wakulima lazima wapate nyenzo za ubora wa juu za aina zinazobadilika na zenye tija zinazoendana vyema na sifa za mifumo ya uzalishaji na hali ya mazingira.
- Ni muhimu kuwapa wakulima fursa za kujifunza mbinu za kilimo na kutumia teknolojia za kibunifu ili kuongeza mavuno na kupunguza hasara na upotevu.
Kuboresha ubora wa lishe. Viazi ni matajiri katika virutubisho, vitamini, madini na nyuzi za chakula.
- Viazi ni matajiri katika vitamini C, ambayo husaidia kuzuia kiseyeye.
- Viazi zina kiasi kikubwa cha potasiamu, electrolyte muhimu kwa utendaji mzuri wa moyo, misuli na mfumo wa neva.
- Maganda ya viazi yana nyuzinyuzi za lishe zinazohitajika kwa utendaji kazi wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula wa binadamu.
- Thamani ya lishe ya viazi inategemea kwa kiasi kikubwa aina, hali ya hewa, udongo, njia za kukua, hali ya kuhifadhi na njia za utunzaji, usindikaji na maandalizi.
- Viazi inaweza kuwa sehemu ya chakula cha afya, lakini tu ikiwa hutumiwa kwa kiasi fulani, kubebwa, kusindika na kutayarishwa kwa njia fulani, na kusawazisha na chakula kingine kinachotumiwa.
Uboreshaji wa mazingira. Kupitisha mifumo endelevu ya uzalishaji wa viazi kunaweza kuboresha hali ya kukabiliana na mabadiliko ya tabianchi na kuongeza bayoanuwai.
- Kwa kulima aina mbalimbali za mazao ya juu kulingana na hali ya ndani, ustahimilivu wa mifumo ya kukuza viazi inaweza kuongezeka.
- Kwa kukuza aina za viazi ambazo ni za kiuchumi na ngumu, unaweza kupunguza athari za mazingira za mazao.
- Mifumo ya upandaji miti mseto au mikunde na mikunde huhitaji mbolea ya kemikali kidogo na hivyo kupunguza utoaji wa gesi chafuzi.
- Mbinu za kilimo rafiki kwa mazingira kama vile umwagiliaji kwa usahihi na kilimo hifadhi zinahitaji kuendelezwa, kuidhinishwa na kusambazwa.
Kuboresha ubora wa maisha. Viazi ni zao kuu linalochangia usalama wa chakula na fursa za kujikimu kimaisha.
- Msururu wa thamani wa viazi, kuanzia kilimo hadi usindikaji wa ongezeko la thamani, ufungashaji na uuzaji, unawapa wakazi wa vijijini na mijini, wakiwemo wanawake na vijana fursa kubwa za ajira zenye staha.
- Katika maeneo ya mijini, sahani zaidi na zaidi za viazi na vitafunio vinazalishwa na kuuzwa - hii ni sekta ya kuahidi kutoka kwa mtazamo wa ujasiriamali wa vijana.
- Upatikanaji mkubwa wa teknolojia na masoko ya kibunifu unaweza kuboresha kipato cha wakulima wadogo ambao ni walinzi wa aina kubwa ya aina ya viazi.
Hadithi ya kushangaza ya viazi: jinsi mzaliwa wa Andes alivyokuwa mtu Mashuhuri wa ulimwengu
Viazi, ambayo historia yake ilianza Andes, mara moja iliitwa "maua ya ustaarabu wa kale wa Inca," ambayo ilikuwa mazao kuu. Katika karne ya 500, viazi vililetwa Ulaya, kutoka ambapo vilienea ulimwenguni kote. Katika miaka XNUMX tu, limekuwa zao muhimu la chakula kwa watumiaji mbalimbali duniani kote.
Kuenea kwa viazi kulisaidia kupunguza utegemezi wa watu wa Ulaya kwenye nafaka na kuharakisha ukuaji wa miji kwa kuongeza usambazaji wa chakula. Inaaminika kuwa wakati wa Enzi ya Qing nchini Uchina, viazi ziliokoa idadi ya watu kutokana na njaa. Wakati wa vita kama vile Vita vya Kidunia vya pili, bidhaa hii yenye mavuno mengi, ambayo inaweza kuliwa kwa usindikaji mdogo, ikawa njia muhimu ya kuhakikisha usalama wa chakula. Umuhimu wa jukumu la viazi katika vipindi kama hivyo hufanya iwe muhimu kulipa kipaumbele maalum kwao kama bidhaa ambayo hutoa lishe kwa idadi ya watu katika mikoa iliyoathiriwa na misiba, katika hali ambapo minyororo ya usambazaji wa bidhaa haifanyi kazi na upatikanaji wa chakula uko chini ya tishio. .
Historia ya viazi inaweza kuelezewa na usemi unaofaa "sarafu ina pande mbili." Njaa Kubwa iliyoikumba Ireland katika miaka ya 1840 inaonyesha jinsi ukosefu wa utofauti wa muundo wa chembe za urithi na mifumo ya kilimo unaweza kuwa na matokeo mabaya. Kutokana na kukosekana kwa utofauti wa vinasaba katika viazi, blight ya kuchelewa ya viazi, iliyosababishwa na Kuvu Phytophthora infestans, iliharibu mazao ya viazi nchini kote, na kusababisha kushindwa kwa mazao ambayo ilisababisha njaa kubwa na mawimbi ya uhamiaji.
Ili kuepusha mizozo ya siku zijazo na kuhakikisha kuwa viazi vinachangia katika maendeleo thabiti ya kilimo bora na mifumo ya chakula, utofauti lazima uimarishwe na kulindwa katika mifumo ya kilimo na mazao. Kuna takriban 5 za viambatisho vya kipekee vya vinasaba vya viazi ulimwenguni, vinavyotoa rasilimali ya uboreshaji endelevu wa dimbwi la jeni, na kuifanya iwezekane kutumia sifa tofauti za kiazi hiki na hivyo sio kupunguza tu uwezekano wake kwa wadudu, magonjwa na athari za mabadiliko ya hali ya hewa, lakini pia kuongeza kukabiliana na mabadiliko ya hali ya mazingira yanayozidi kupanuka. Suluhu bunifu katika mifumo ya upandaji miti na utumiaji mitambo hutoa fursa zaidi za kuunganisha viazi katika mifumo ya kilimo mseto na sugu.
Takwimu zinaonyesha kuwa matumizi ya kimataifa ya viazi ambazo hazijachakatwa kwa sasa yanapungua. Wakati huo huo, nchi nyingi zinatumia vyakula vilivyosindikwa zaidi na zaidi, vikiwemo viazi, na hali hii ya kutisha inachangia kuenea kwa aina mbalimbali za utapiamlo.
Kuna mabadiliko katika maendeleo ya mifumo ya kimataifa ya kilimo na chakula, inapobidi kutafakari kwa kina mbinu za uzalishaji, usindikaji na matumizi ya chakula. Viazi zinaweza kukuzwa katika sehemu mbalimbali za dunia, kutoa mazao mengi katika mikoa yenye joto na milima, na hutumiwa katika mila mbalimbali ya upishi, na kuifanya kuwa kipengele muhimu katika jitihada zinazoendelea za kujenga mifumo ya uzalishaji wa kijani, yenye faida zaidi na ya usawa.
Wito wa kuchukua hatua
Kwa kula aina tofauti za viazi, sisi sio tu kuimarisha utamaduni wetu wa upishi, lakini pia kusaidia kuhifadhi bioanuwai ya kilimo. Kuna maelfu ya aina za viazi kote ulimwenguni, kila moja ya kipekee kwa suala la rangi, saizi, ladha na mali ya lishe, na kuifanya sio tu zao kuu, lakini pia chanzo cha msukumo wa upishi na kitu cha lazima katika anuwai ya chakula cha kilimo. mifumo.
Kila mmoja wetu anaweza kuchangia mabadiliko ya kudumu. Mipango ya kuongeza uzalishaji na matumizi endelevu ya viazi ambayo huanza Siku ya Kimataifa ya Viazi inaweza kutoa matokeo ambayo yataonekana muda mrefu baada ya tukio hilo. Ifuatayo ni mifano ya mipango hiyo.
Serikali na mashirika ya kimataifa yanaweza:
- kuunda mazingira wezeshi, ikijumuisha mfumo wa kisheria na kitaasisi, kwa ajili ya kupanua uzalishaji na matumizi endelevu ya aina mbalimbali za viazi kama sehemu ya lishe bora;
- kukuza utafiti na maendeleo kuelekea mifumo ya uzalishaji yenye tija, ustahimilivu na inayobadilika ambapo viazi hulimwa kwa kushirikiana na mazao mengine;
- kusaidia utafiti unaolenga kuendeleza teknolojia za kimapinduzi kama vile ukuzaji wa aina mseto za diploidi na mbegu mseto za viazi vya mimea;
- Kukuza uundaji wa mifumo baridi ya kuhifadhi na uenezaji wa mbegu za viazi ili kuwawezesha wakulima kupata na kutumia aina bora zaidi.
Biashara za tasnia ya chakula:
- Inaweza kuwa waanzilishi katika uzalishaji wa bidhaa za viazi! Fanya bidhaa za viazi lishe kupatikana kwa watumiaji na kupunguza upotevu.
- Fanya kazi na wakulima kuchunguza mbinu mpya za utayarishaji wa chakula bora na ufungashaji endelevu, pamoja na mbinu mpya za usambazaji zinazozingatia manufaa ya mazingira ya viazi.
Wazazi na walimu:
- Inaweza kukuza tabia zenye afya! Viazi inaweza kuwa sehemu ya chakula cha afya, kilichoundwa kwa kanuni za aina mbalimbali, usawa, kiasi na kutosha. Ikiwa inafaa kitamaduni, viazi vinaweza kujumuishwa katika lishe bora na yenye afya shuleni na nyumbani. Waweke watoto wako motisha na wafundishe tabia nzuri ya kula.
- Nunua viazi vinavyokuzwa nchini ili kusaidia wakulima wanaovikuza na kuchangia katika sayari yenye afya.
Mashirika yasiyo ya kiserikali na mashirika ya kiraia yanaweza:
- Kufanya matukio ya umma ambayo yanaangazia umuhimu wa kitamaduni wa viazi, kushughulikia masuala ya usalama wa chakula, na kuendeleza minyororo ya thamani ya viazi yenye usawa na yenye faida;
- Kushirikiana na watunga sera na wakulima, wakiwemo wanawake, vijana na watu wa kiasili, ili kuhakikisha kwamba mahitaji yao yanazingatiwa katika mipango ya kilimo na programu za maendeleo;
- Shiriki vifani, mifano chanya na mafunzo uliyojifunza kutoka kwa miradi ya ndani, pamoja na ubunifu unaostahili kuongezwa.
Je, nitajihusisha vipi?
Panga tukio
Andaa hafla ya umma kwa ujumla kusherehekea Siku ya Kimataifa ya Viazi. Unaweza kuandaa mkutano wa wavuti, majadiliano au meza ya duara na viongozi wa kisiasa, waelimishaji, wanasayansi, wakulima na wanafunzi, na kufuatiwa na kipindi cha maswali na majibu ili kuchochea mazungumzo. Shiriki maarifa na uzoefu wako na umma!
Nyumbani na bustani za jamii
Panga mradi wa viazi wa kikundi katika jamii au bustani ya shule ili kuwafundisha vijana jinsi ya kupanda viazi, kuwaelimisha kuhusu manufaa yao ya kiafya, na kuwafanya wapendezwe na matumizi bora ya zao hilo. Utafiti wa aina za viazi za kienyeji.
Shirikiana na umma
Wasiliana na mkahawa wako wa karibu, kituo cha jamii, wakala wa kibinafsi au wa serikali au mkahawa wa shule na uwaambie kuhusu Siku ya Kimataifa ya Viazi. Waalike kupendekeza na kujumuisha sahani kutoka kwa aina tofauti za viazi kwenye menyu.
Kuandaa milo ya ladha
Jua ikiwa aina za kienyeji zinaweza kutayarishwa kwa kutumia teknolojia iliyoelezwa kwenye kichocheo ulichochagua. Jua ni aina gani za viazi hufanya kazi vizuri zaidi. Wapishi na washawishi wa chakula wanaweza kuonyesha wenzao jinsi ya kutumia aina za viazi ambazo hutofautiana katika ladha na muundo katika sahani. Familia zinaweza kuendelea na mila zao za upishi kwa kukumbuka sahani zao za viazi zinazopenda. Alika marafiki na wafanyakazi wenzako kushiriki mapishi ya viazi vitamu na zenye afya.
Toa suluhisho za kibunifu!
Ikiwa unaendeleza teknolojia ya ubunifu au una mapendekezo ya kubadilisha mnyororo wa thamani ya viazi, iambie ulimwengu kuhusu wao! Tutumie barua pepe kuwahusu katika International-Day-of-Potato@fao.org na tutachapisha habari tunapoipokea kwenye tovuti yetu rasmi.
Ungana na wanahabari katika maadhimisho hayo
Tumia anwani zako za vyombo vya habari kueneza habari kuhusu Siku ya Kimataifa ya Viazi kupitia magazeti, tovuti za habari, vipindi vya mazungumzo au mikutano ya waandishi wa habari.
Eneza neno
Jiunge na mijadala ya mtandaoni na uchapishe na reli #ViaziSiku! Sambaza habari kupitia mitandao ya kijamii.
Ukweli na takwimu
Kuna kuhusu Kuna aina 5 za viazi, na utofauti huu unazifanya kuwa chombo cha lazima kwa usalama wa chakula na lishe duniani.. Shukrani kwa utofauti huu, mazao yanaweza kukabiliana na hali tofauti na mifumo ya uzalishaji na kutumika katika vita dhidi ya mabadiliko ya hali ya hewa, kwa sababu kila aina ina mali ya kipekee katika suala la uwezekano.
Viazi huunda msingi wa chakula cha mabilioni ya watu na ni zao la tatu la chakula linalotumiwa zaidi duniani baada ya mchele na ngano.
Viazi ni pamoja na katika mlo wa takriban theluthi mbili ya wakazi wa dunia, ikionyesha umuhimu wa kiazi hiki kwa lishe ya watu duniani kote.
Kati ya 2000 na 2020, eneo la viazi duniani lilipungua kwa asilimia 17, lakini uzalishaji wa mazao uliongezeka kwa asilimia 11,25. Utumiaji wa aina zilizoboreshwa na mbinu za kisasa za kilimo inakuwezesha kuzalisha bidhaa zaidi kutoka eneo ndogo na kuchukua hatua nyingine kuelekea kuunda mifumo endelevu ya uzalishaji wa mazao.
Popote viazi hupandwa, wanawake wa vijijini wana jukumu muhimu zaidi katika uhifadhi, kilimo, uvunaji na uuzaji. Katika nchi zinazoendelea, kama sheria, ni wanawake ambao hupanda zao hili.
Viazi hupandwa katika nchi 159 ulimwenguni kote, na jumla ya hekta milioni 17,8 za ardhi zimetengwa kwa ajili yao.. Dunia inazalisha tani milioni 374 za viazi kwa mwaka.
Viazi vina antioxidants, misombo ya asili ambayo husaidia kulinda seli za mwili kutokana na uharibifu. Antioxidants husaidia kudumisha viwango vya afya vya cholesterol na hivyo kusaidia kudumisha afya ya moyo.
Viazi hutumika kutengeneza bidhaa zenye msingi wa kibiolojia kama vile plastiki zinazoweza kuharibika. Moja ya matumizi yasiyo ya kawaida kwa wanga ya viazi ni kuunda mbadala wa kirafiki wa mazingira kwa plastiki ya jadi. Nyenzo zilizopatikana kutoka protini ya viazi na wanga, inaweza kutumika kutengeneza aina mbalimbali za ufungaji, kama vile vyombo vya chakula na vidonge vya dawa. Kwa kuongeza, hawana gluteni na rafiki wa mazingira, na kufanya matumizi yao ya manufaa kwa sekta ya chakula.
Hifadhi ya Viazi huko Andes. Katika Milima ya Andes, karibu na Cusco, Peru, mbuga ya viazi yenye ukubwa wa hekta 12 ni mojawapo ya mipango adimu ya uhifadhi ambayo jamii asilia hutumia na kuhifadhi rasilimali zake za kijenetiki za viazi na maarifa asilia juu ya kilimo, ulinzi wa mimea na uteuzi wa zao hili. Mradi huu unaweza kuwa mfano kwa jamii zingine za kiasili kwa sababu umejikita katika mbinu mwafaka ya kudumisha uanuwai wa kibayolojia katika mazingira asilia na matumizi yake na watu wa kiasili wanaoufahamu zaidi.
Kwa kuzingatia Mwongozo wa Siku ya Kimataifa ya Viazi 2024 (Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa).