Wanasayansi wanaofanya kazi katika mradi wa kimkakati "Gastronomic R&D Park" ndani ya mfumo wa mpango wa "Priority 2030" waliwasilisha maendeleo yao katika uwanja wa uhandisi wa chakula. Zinalenga kuimarisha usalama wa chakula na uhuru wa kiteknolojia wa Urusi, ripoti huduma ya vyombo vya habari ya Chuo Kikuu cha Shirikisho cha Siberia.
Miradi kadhaa ya utafiti iliwasilishwa na wafanyikazi wa Maabara ya Bioluminescent Biotechnologies. Nakala moja ya kisayansi imejitolea kwa ukuzaji wa sensorer ya kibaolojia kwa tathmini ya haraka ya ubora na uchafuzi wa bidhaa za chakula. Katika utafiti wa pili, wanafizikia wanasoma athari za viuatilifu mbalimbali kwenye mazao, na baadaye kwenye mwili wa binadamu.
"Pamoja na ujio wa Gastropark, wanasayansi kutoka nyanja mbalimbali wamepata fursa za ziada za majaribio na matumizi ya vitendo ya matokeo ya kisayansi. Katika suala hili, vipaumbele vipya vya kisayansi vimeibuka. Ikiwa hapo awali tulisoma athari za vitu vya organophosphorus kwenye mwangaza wa bakteria, sasa tunaelewa kuwa hii ni muhimu kwa kutathmini uchafuzi wa bidhaa na dawa za wadudu na wadudu na kuunda mifumo mpya ya kulinda mimea kutoka kwa vitu vyenye madhara. Kwa madhumuni haya, tulianza kuendeleza vifaa vya portable - biosensors na unyeti wa juu, ambayo itawawezesha kwa urahisi na haraka kuamua ubora wa, kwa mfano, nyanya. Mtu yeyote kwa msaada wa biotest atakuwa na uwezo wa kupunguza 5 mg kutoka kwa nyanya, hakikisha kuwa ni rafiki wa mazingira na uitumie mara moja kwenye saladi. Kwa hivyo, mradi wa Gastropark unatatua tatizo pana zaidi kuliko mtu anavyoweza kufikiria,” alisema Valentina Kratasyuk, profesa katika Taasisi ya Biolojia ya Msingi na Baiolojia ya Chuo Kikuu cha Shirikisho cha Siberia.
IIFIRE imetengeneza taa za nguvu za juu na wigo wa kutofautiana, ambao utaathiri kasi na ubora wa miche. Taa hizo zitatumika kwenye mfumo wa rack wa kupanda wa ngazi nyingi wa otomatiki (shamba la wima la chuo kikuu). Ombi la hataza la teknolojia hii linazingatiwa kwa sasa.
"Maalum kwa Gastropark, njia ya kipekee ya mimea ya taa katika mazingira ya ulinzi imetengenezwa, ambayo inaweza kutumika kukuza miche ya mboga au maua nyumbani au katika hali ya viwanda. Upekee wa taa iko katika wigo wake wa kutofautiana, ambayo inakuwezesha kuchagua programu ya taa ya mtu binafsi kwa mimea. Kwa sasa, majaribio makubwa ya kibiolojia yanapangwa kwa kutumia taa hizi, "alisema Maxim Molokeev, Profesa Mshiriki katika IIFiRE SibFU.
"Umuhimu wa mradi umedhamiriwa na fundisho la ikolojia la usalama wa chakula nchini Urusi, na vile vile uzalishaji mkubwa wa kilimo, ukuaji thabiti wa soko la chakula na mahitaji ya uzalishaji wa ndani. Leo, miundo ya serikali imekuwa makini zaidi kwa utekelezaji wa matokeo ya kisayansi katika mazoezi halisi, ambayo huharakisha uzinduzi wa bidhaa fulani kwenye soko. Ushiriki wa wataalam kutoka nyanja mbalimbali (bioteknolojia, teknolojia ya IT, agronomists, wahandisi, gastronomists, biolojia ya molekuli, nk) inaruhusu kutekeleza miradi iliyotumika kwa ajili ya kilimo cha jiji, sekta za kilimo na migahawa ya uchumi kwenye tovuti ya Gastropark. Matokeo ya shughuli za utafiti na uvumbuzi hupokea ulinzi wa hataza na baadaye yatahamishwa chini ya makubaliano ya leseni kwa mashirika ya Urusi na ya kigeni, "alisema Natalya Bahova, mkuu wa mradi wa kimkakati wa Gastronomic R&D Park.