Timu ya wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Jimbo la Moscow imeanzisha mfumo ambao huamua haraka kiwango cha mionzi ya bidhaa za chakula za asili ya mimea. Sasa inawezekana kuamua ni kiasi gani cha mionzi imechukuliwa na chakula bila vifaa vya gharama kubwa. Matokeo ya kazi hiyo yalichapishwa katika Kemia ya Chakula.
Idadi kubwa ya bidhaa za chakula leo zimewashwa. Hii inakuwezesha kuondokana na microorganisms pathogenic, kupanua maisha ya rafu na kudumisha uwasilishaji. Aina mbalimbali za mfiduo zinazohitajika kwa disinfection hutegemea aina ya bidhaa. Kwa mfano, nafaka na mbegu zinahitaji kiwango cha chini cha mionzi - mia moja ya kilo, lakini viungo vinahitaji athari mbaya zaidi - hadi kilo 10. Umwagiliaji wa bidhaa ni mchakato ambao umewekwa wazi. Shirika la Afya Ulimwenguni limeweka viwango vya udhihirisho wa mionzi ambavyo ni salama kwa wanadamu. Pia ni muhimu kuangalia ikiwa bidhaa haijawashwa hapo awali. Hii ni muhimu kwa sababu kuwasha mara kwa mara kunaweza kudhuru afya ya watumiaji na kuharibu bidhaa.
Wanakemia na wanafizikia katika Chuo Kikuu cha Jimbo la Moscow wamependekeza njia mpya ya kufanya utambuzi wa chakula cha mmea wa irradiated rahisi na kupatikana. "Tuna sampuli isiyo na mionzi, sampuli iliyotiwa mionzi na sampuli iliyoangaziwa sana. Wanaonekana sawa. Lakini kwa msaada wa mbinu tuliyovumbua, wanaweza kutofautishwa,” alisema mwandishi mwenza wa kazi hiyo Yana Zubritskaya (SINP MSU).
Kwa utafiti huo, wanasayansi walichukua viazi vya kawaida, ambavyo kwa kawaida huwashwa ili visiote wakati wa uhifadhi wa muda mrefu. Rangi za Carbocyan zilitumika kama kiashiria. Wanasayansi walitumia miradi miwili. Katika kesi ya kwanza, rangi ilibadilika kwa sababu ya mmenyuko wa redox uliochochewa na ioni za shaba, kwa pili - kwa sababu ya kuunganishwa kwa rangi na vifaa vya suluhisho. Waandishi walirekodi rangi ya dondoo katika safu ya macho kwa kutumia kamera ya simu mahiri na katika eneo la karibu la infrared. Kisha wanasayansi walichambua habari iliyopokelewa.
"Wazo letu ni lifuatalo: viwango tofauti vya mionzi husababisha viwango tofauti vya mmenyuko wa oksidi ya rangi. Kama matokeo, nguvu ya rangi ya suluhisho la rangi na fluorescence yake katika kesi ya sampuli iliyo na kipimo cha juu cha mionzi itakuwa chini kuliko katika kesi ya sampuli na kipimo cha chini, "alielezea Evgeniy Skorobogatov, mwanafunzi aliyehitimu katika Kitivo. wa Kemia wa Chuo Kikuu cha Jimbo la Moscow.
Wataalamu wanaamini kwamba mfumo rahisi wa mtihani unaweza kuendelezwa kulingana na teknolojia iliyopendekezwa. Itaamua haraka kipimo cha mionzi kilichopokelewa na bidhaa fulani.
"Umwagiliaji hubadilisha sana muundo wa kemikali ya sampuli inayochunguzwa, kwa hivyo kugundua ukweli wa miale na kipimo cha kufyonzwa wakati wa kuchambua muundo ni ngumu sana, inachukua wakati na ni ghali. Mbinu yetu hutatua tatizo hili,” walisema waandishi wa kazi hiyo. "Tumepunguza utaratibu mzima kuwa tathmini na vitendanishi vya bei ya chini ikifuatiwa na usindikaji wa takwimu, ambao utaruhusu faida katika uzalishaji na gharama ya uchanganuzi."