KUTOKA KWA VIAZI, HUKU SHUJAA WA FILAMU YA SOVIET AGELESS ALIVYOHESABIWA, ZAIDI YA VYAKULA KUMI TOFAUTI VINAWEZA KUANDALIWA. NA KUNA MAELEKEZO MENGI KABISA YA UCHUNGUAJI WAKE WA KIWANDA. WAKATI HUO HUO, UZALISHAJI WA AINA FULANI ZA BIDHAA UMEKUWA UNAENDELEA KUONGEZEKA KATIKA MIAKA YA HIVI KARIBUNI, LAKINI UZALISHAJI WA NYINGINE UNAKUBAKI KATIKA NGAZI HIYO HIYO LICHA YA KUWEPO KWA MAHITAJI.
MAFANIKIO YA BIDHAA SOKONI HUTEGEMEA NINI, NINI MATATIZO YA WASANDIKAJI, YALIJADILIWA NA WASIMAMIZI WA MASHIRIKA YA KIWANDA NA WAWAKILISHI WA MASHIRIKA YA KIWANDA WALIOSHIRIKI KATIKA WAVUTI WA UMOJA WA VIAZI.
WAANGA. UKUAJI UNAHITAJI MALIBICHI UBORA
Wanga wa viazi ni bidhaa ambayo Urusi imekuwa ikizalisha kwa miaka mingi kwa idadi ndogo kuliko inavyotumia. Kulingana na Chama cha Biashara cha Usindikaji wa Nafaka ya Juu "Soyuzstarch", viwanda vya ndani kila mwaka vinazalisha tani elfu 11 za wanga ya viazi, wakati kiasi cha soko la ndani ni tani 30-32.
Akielezea hali ya sasa ya mwelekeo, rais wa chama, Oleg Radin, anasema kwamba kwa sasa kuna makampuni machache tu ya kuzalisha wanga ya viazi nchini Urusi, ikiwa ni pamoja na: Chuvashenstarch LLC; Mglinsky Starch Plant LLC, Poretsky Starch JSC, Syryatinsky Starch Plant LLC, Udacha SPPK, Pleshcheevsky Starch Plant JSC, Bidhaa za Wanga JSC (Shablykinsky Starch Plant).
Tatizo kuu linalowazuia kuendeleza ni ukosefu wa msingi wa malighafi yenye faida nchini. Kama maelezo ya Oleg Radin, makampuni ya biashara ya Kirusi yanalazimika kuzalisha wanga kutoka kwa bidhaa ambazo wakulima hawakuweza kuuza kwa maduka (kimsingi, kutokana na taka). Kwa wastani, tani kumi za viazi za meza husindika kuwa tani moja ya wanga.
Mkurugenzi wa Taasisi ya Utafiti wa Wanga na Usindikaji wa Malighafi Yenye Wanga, tawi la Taasisi ya Kisayansi ya Bajeti ya Jimbo la Shirikisho "FRC ya Viazi iliyopewa jina lake. A.G. Lorha" Vasily Byzov. Wakati huo huo, kulingana na mtaalam, kuna miaka ambapo makampuni ya biashara hupata uhaba wa bidhaa za kiwango hiki (mfano wa kushangaza: msimu wa 21/22). Aidha, wasindikaji huingia gharama kubwa sana kwa ununuzi wa malighafi, ambayo huathiri faida ya uzalishaji. Bei ya wastani ya shamba la viazi za Kirusi, kulingana na wataalam, ni 22% ya juu kuliko katika nchi za EU.
"Ufanisi wa teknolojia ya usindikaji wa viazi ndani ya wanga unahakikishwa kwa kutumia mizizi iliyo na wanga ya angalau 19% (katika kesi hii, si zaidi ya tani tano za malighafi zinazohitajika kutoa tani moja ya wanga); - anaelezea Vasily Byzov, - na kiwanda cha usindikaji lazima kiwe karibu na msingi wa malighafi - kulingana na hesabu zetu, ndani ya kilomita 50."
Wataalam wanakubaliana kwamba ni muhimu kuanzisha uzalishaji wa aina za kiufundi za viazi nchini, ingawa hii haitakuwa rahisi. Kuna masuala mengi ambayo hayajatatuliwa, mojawapo ni uhaba wa aina za Kirusi zilizo na maudhui ya juu ya wanga; wafugaji na wakulima wa mbegu bado wanapaswa kufanya kazi katika kutatua tatizo hili.
Ni muhimu pia kuamsha shauku ya wakulima wa viazi katika kukuza malighafi ya hali ya juu kwa usindikaji.
"Katika nchi za Ulaya, kutokana na nguvu kubwa ya kazi ya kukua na kuhifadhi mizizi ya viazi, kanuni zifuatazo za msingi zimeanzishwa kwa ajili ya kuchochea uzalishaji wa wanga wa viazi., - Vasily Byzov anashiriki habari, - wazalishaji wa viazi (wakulima, vyama vya ushirika) ni wanahisa wa kiwanda cha usindikaji na wana maslahi ya kifedha katika uuzaji wa bidhaa ya mwisho - wanga na derivatives yake; Makampuni yamepanga huduma za kilimo ambazo huwapa wazalishaji nyenzo za mbegu na mapendekezo kwa kilimo chake. Faida ya uzalishaji wa wanga hupatikana kwa kupunguza gharama ya kukuza viazi na mazao mengi na wanga mwingi. Wakati huo huo, matumizi ya viazi kwa tani 1 ya wanga hupunguzwa hadi tani 4,5 na, ipasavyo, gharama maalum za nishati kwa usindikaji wake zimepunguzwa.
Huko Urusi, kuna mifano ambapo wazalishaji wa kilimo hukua aina za kiufundi za viazi ili kuagiza kutoka kwa mmea wa wanga, lakini hadi sasa tunazungumza juu ya idadi ndogo. Hali inaweza kubadilishwa kwa kuonekana kwa processor kubwa kwenye soko.
«Angalau biashara moja kubwa ya kisasa kwa usindikaji wa kina wa viazi nchini Urusi ni muhimu, - anasema Oleg Radin, - inapaswa kusindika takriban tani 100-120 za viazi za ubora wa juu, kuzalisha wanga wa hali ya juu, kuchukua nafasi ya uagizaji wa bidhaa kutoka nje na, ikiwezekana, kuuza nje bidhaa.
Kuzinduliwa kwa biashara mpya kunaweza pia kutatua tatizo la kutengeneza wanga uliohitajika sana. "Kiasi kikubwa cha marekebisho ya chakula yenye thamani ya zaidi ya dola milioni 100 huingizwa nchini Urusi kila mwaka.,” aeleza rais wa Shirika la Soyuzstarch, “ Hapo awali, hizi zilikuwa bidhaa za wazalishaji wakubwa wa Uropa; sasa soko limeanza kuelekea Uchina, Vietnam, na Thailand. Huko Urusi, ni biashara mbili tu zinazozalisha marekebisho ya chakula, na hii ni tani elfu 20 tu za tani elfu 94 zinazohitajika na tasnia yetu. Kuna mahitaji ya bidhaa hizi, lakini uzalishaji unahitaji malighafi, na hizi ni aina za nta za mahindi, ambazo pia hatuna, au aina za viazi za viwandani.
VIBANZI. MIPANGO YA USAFIRISHAJI
Katika kipindi cha miaka sita ya kazi, mtengenezaji mkubwa zaidi wa fries za Kifaransa zilizohifadhiwa nchini Urusi, Wee Fry LLC, amepata uzoefu mkubwa katika uzalishaji wa malighafi kwa usindikaji.
Sisi Fray
Kampuni hiyo iko katika mkoa wa Lipetsk. Uwezo wa uzalishaji - tani 240 za viazi kwa mwaka. Inazalisha resheni milioni 3,5 za fries za Kifaransa kila siku.
Mwaka jana, malighafi ya mmea huo ilipandwa kwenye eneo la hekta elfu 7, katika mwaka mpya kiasi kiliongezeka na hekta zingine elfu 2.
«Tunafanya kazi na wakulima chini ya mikataba miwili, - anaelezea mkurugenzi wa maendeleo ya biashara Sergey Marchenko, - kwanza tunawauzia wakulima
nyenzo za mbegu za aina maalum (85% ni Mvumbuzi), kulingana na pili, tunanunua mavuno yote kutoka kwao kwa muda uliowekwa kwa bei maalum. Wakulima hulipa mbegu baada ya kutoa mavuno.”
Kampuni ilifanikiwa kupata mafanikio makubwa katika suala la usambazaji wa mbegu. "Mwanzoni mwa mradi, tuliagiza maelfu ya tani za mbegu kutoka nje ya nchi, - anakumbuka Sergei Marchenko, mwaka huu walinunua tani 100 tu, na tunazungumzia tu kuhusu aina mpya kabisa. Lengo letu - ujanibishe kabisa zile ambazo zitatuvutia'.
Biashara iko tayari kufanya kazi na aina za Kirusi ambazo zina mali muhimu. Hali pekee ni utoaji wa kundi la majaribio. "Tunachukua kilo 30, kaanga, tathmini matokeo, - anatoa maoni kwa mkurugenzi wa maendeleo wa Vi Fry LLC, - Ikiwa ulipenda kila kitu, hakuna viazi
inageuka nyeusi, tunaiendesha kwenye mstari mzima (hii inahitaji tani 40). Tunapata bidhaa nzuri, tunaweza kuendelea kufanya kazi'.
Akitafakari juu ya matarajio ya uzalishaji wa fries za Kifaransa zilizohifadhiwa, Sergei Marchenko anasisitiza kwamba kuna mahitaji katika soko ya kuongeza kiasi cha matumizi ya bidhaa. Kwa hivyo, minyororo mpya ya chakula cha haraka cha Kirusi ilitangaza uzinduzi wa migahawa 70-100 kwa mwaka. Kwa kujibu, kampuni inajiandaa kuanzisha mstari wa pili wa uzalishaji. Lakini katika miaka ijayo, biashara kadhaa mpya za wasifu huu pia zinatarajiwa kufunguliwa nchini Urusi, ambayo inaleta tishio la uzalishaji kupita kiasi.
.
Wachakataji sasa wanahitaji kufikiria kuhusu kusafirisha nje. "Masuala ya mauzo - hili ni tatizo la nchi nzima, - Sergey Marchenko ana hakika, - Ili kuhakikisha kwamba wazalishaji wa viazi hawateseka, ni muhimu kufanya mapema hali zinazohakikisha uwezekano wa utoaji wa mafanikio kwa masoko ya nje. Tunatumai msaada wa serikali katika masuala haya."
MAGAMBA YA VIAZI. KUFANYA KAZI KATIKA SOKO GUMU
Wazalishaji wa flakes za viazi pia huunganisha mustakabali wa sekta yao na maendeleo ya uwezo wa kuuza nje.
Kulingana na Alexandra Ponomarenko, mkurugenzi mtendaji wa Maxim Gorky Plus LLC, soko la ndani lilitolewa kikamilifu na aina hii ya bidhaa mnamo 2019. Biashara za usindikaji zilijaribu kutafuta wanunuzi nje ya nchi, ingawa hii ilikuwa ngumu kila wakati.
LLC "Maxim Gorky Plus"
Uwezo wa juu wa kila mwaka wa biashara kwa sasa ni tani elfu 29 za bidhaa iliyokamilishwa. Husindika hadi tani elfu 200 za viazi kwa msimu. Inachukua 50% ya soko la ndani. Uwezo wa uzalishaji unaturuhusu kufidia hadi 80% ya soko lote la nafaka.
«Wateja wa kigeni ni waangalifu sana kuhusu bidhaa za Kirusi, na tunatakiwa kufanya jitihada nyingi ili kupata vipimo vinavyohitajika, idhini yake, na majaribio., - Alexandra Ponomarenko anashiriki uzoefu wake, - Inaweza kuchukua mwaka tangu kuanza kwa mwingiliano na mteja hadi upakuaji wa kontena la kwanza.
Mnamo 2021, wazalishaji wa viazi vya viazi walilazimishwa kupunguza kiwango cha mauzo ya nje kwa kiwango cha chini, hii ilitokana na kupunguzwa kwa kasi kwa usambazaji wa malighafi na kupanda kwa bei. "Katika msimu wa 21/22, gharama ya viazi zilizonunuliwa ilizidi wastani wa bei ya mwaka mara nne, na uhaba wa jumla na ukosefu wa matumizi ya jumla ya viwanda vya kusindika, - anasema mkurugenzi mtendaji wa Maxim Gorky Plus LLC, - hii ilisababisha kuongezeka kwa gharama ya viazi viazi nchini Urusi hadi rubles 180 kwa kilo bila kujumuisha VAT na, kwa sababu hiyo, kupungua kwa mahitaji ya bidhaa.'.
Mwanzoni mwa 2022, bidhaa za kigeni zilimwagika kwenye soko la Urusi. "Katika miezi sita ya kwanza ya 2022, makampuni ya Ulaya yaliingiza katika eneo hilo
Urusi angalau tani elfu 5 za flakes za viazi (ambayo ni ya juu kuliko kiwango cha jumla cha mwaka),” anaendelea Alexandra Ponomarenko, “ bei ya wastani ya bidhaa iliyoagizwa kutoka nje ilikuwa takriban rubles 115 kwa kilo bila kujumuisha VAT. Kupungua huku pia kuliathiriwa na mabadiliko ya sarafu (kutoka rubles 87 hadi rubles 62 kwa euro 1 katika kipindi cha ukaguzi). Bei ya flakes za ndani ilifikia rubles 200 / kg, na wazalishaji wa ndani walipata shida kubwa katika kuuza bidhaa zao.'.
Matokeo ya msimu huo bado yanaonekana na wazalishaji mwaka mmoja baadaye. Kulingana na msemaji, kampuni bado haijaweza kurudi kwenye mienendo ya wingi
matumizi ya ndani ya nchi, na akiba ya bidhaa zilizotengenezwa kwa malighafi ghali hubaki kwenye maghala. Kampuni inafuata sera inayotumika ya uingizwaji wa bidhaa kutoka nje, ikijaribu kusawazisha kati ya kudumisha bei nzuri na bidhaa za ubora wa juu.
"Leo, wachezaji wapya wanaendelea kuingia sokoni, kwa sababu shida ya usindikaji ni muhimu sana, - muhtasari wa Alexandra Ponomarenko, - Lakini wazo kwamba unaweza kutumia viazi ambavyo ungechukia kutupa kutengeneza nafaka tayari limepitwa na wakati. Hii ni biashara tata, tuna matatizo ya kuuza bidhaa, tunatafuta njia za kudhibiti mauzo ya nje na uagizaji, lakini kwa sasa tunapaswa kukabiliana na ugumu wenyewe.'.
VIAZI MKALI (CHIPS). ZALISHA BILA KUTOKA UWANJANI
Mkurugenzi Mkuu wa Ozyory JSC Sergey Pryamov Alianza hotuba yake na ukweli wa kuvutia: kila mwaka makampuni ya biashara katika mkoa wa Moscow husindika tani 471 za malighafi kwenye viazi crispy. Kati ya kiasi hiki chote, ni tani elfu 25 tu zinazokuzwa katika eneo hilo (5,3% ya mahitaji!), Nyingine huagizwa kutoka nje. Labda kwa baadhi ya wakulima katika mkoa wa Moscow hii itakuwa sababu ya kutafakari.
JSC "Ozyory"
Mtayarishaji mkubwa wa viazi na mboga katika mkoa wa Moscow. Ina mstari wa uzalishaji wa viazi crisp, hutoa bidhaa chini
mwenyewe TM "Barin".
Akiwasilisha maono yake ya mwenendo wa maendeleo katika sekta ya usindikaji wa viazi crisp, Sergey Pryamov alibainisha kuwa katika siku za usoni makampuni mengi makubwa ya usindikaji yatapoteza makampuni madogo.
"Tunafikiria kuwa tasnia ya viazi crispy itakua kwa sababu ya kuenea kwa teknolojia mpya, - anaelezea Sergey Pryamov, - Sasa kuna mifano mingi ya vikaangio vya utupu vya Kichina na Kituruki kwenye soko, na kila biashara inayohusika katika utengenezaji wa chipsi za viazi inaweza kununua laini ndogo na kutoa viazi mbichi bila kuondoka shambani.
Kulingana na mtaalamu, usindikaji wa utupu hutoa fursa ya kupunguza joto na kipindi cha kukaanga, kupunguza matumizi ya mafuta, kupanua anuwai ya aina (kulingana na ladha), ambayo ni, hukuruhusu kupata bidhaa ya hali ya juu, ya kuvutia na nzuri. faida.