Wanasayansi wa Kirusi walichambua kwanza muundo wa mboga za kisasa ili kulima inayowaahidi zaidi.
Zaidi ya aina 500 za mboga zilisomwa na wataalamu kutoka Kituo cha Sayansi cha Shirikisho cha Uzalishaji wa Mboga na Chuo Kikuu cha RUDN. Zaidi, wanasayansi walipendezwa na yaliyomo katika vitu maalum ambavyo, kwa kiasi kikubwa, hufanya mimea kuwa muhimu. Tunazungumza juu ya misombo ya phenolic, ambayo mara nyingi huitwa antioxidants. Ni wao ambao wanapinga magonjwa ya moyo na mishipa, huimarisha kinga, na muhimu zaidi - kuzuia kuzeeka kwa seli za mtu binafsi na kiumbe chote.
"Kabla yetu, hakuna mtu aliyefanya kazi kama hiyo, kwa hivyo hatukujua ni misombo ngapi ya phenolic iliyo katika bidhaa za kisasa za mboga," alisema Profesa Murat Gins, mkuu wa maabara ya utangulizi, fiziolojia na biokemia ya Taasisi ya Sayansi ya Bajeti ya Serikali ya Shirikisho la Kituo cha Utafiti cha Shirikisho cha Kupanda Mboga. “Lengo letu lilikuwa kuainisha mboga ili kutengeneza bidhaa zinazofaa za chakula baadaye, na pia kuchagua mimea ya kuzaliana kulingana na sifa zao za biokemikali.
Ukweli kwamba misombo ya phenolic ilisomwa haikuwa ya bahati. Ikiwa katika karne iliyopita kigezo kuu cha umuhimu ulikuwa uwepo wa vitamini C, leo wazo limebadilika: wanasayansi wamethibitisha kuwa vitamini C yenyewe haifanyi kazi, ili tu kuifanya "iwe kazi zaidi" inahitaji vitu kutoka kwa kundi hili.
Mbali na zucchini ya jadi, malenge, vitunguu na viazi, wanasayansi pia wamesoma tamaduni zilizo na majina yasiyotambulika kwa umma, kwa mfano, melon ya kughushi, momordica - vilima vya mzabibu wa nyasi wa familia ya malenge, asparagus haricot na melon ya Beninkazu wax. Wanasayansi wanahakikisha kuwa mboga za jadi kwa meza yetu kutoka kwa mtazamo wa seti ya vifaa vingi, kwa sababu kadhaa, zinakuwa kidogo na hazina maana, kwa hivyo unahitaji kulipa kipaumbele kwa "vitu vipya". Waliwasilisha matokeo ya kazi yao katika Mkutano wa Kimataifa "Mimea Mpya na Mbadala na Matarajio ya Matumizi yao, ambayo yalifanyika hivi karibuni huko Sochi.
Ndani ya mboga
Kwenye ghorofa ya chini ya Kituo cha Sayansi cha Shirikisho cha Kupanda Mboga, kahawa ya shule inavuta kwa huzuni, lakini kwenye ghorofa ya pili kuna matunda matamu na harufu ya mboga - maabara ambapo wanasayansi wanachambua muundo wa mboga ziko hapa.
Ubunifu wa kemikali wastani na asilimia ya vitamini, athari ya vitu na vitu vingine vyenye biolojia katika mboga inajulikana. Katika hati, kit hiki kilipigwa hata kwa kila aina iliyopandwa kwenye eneo la Shirikisho la Urusi na kuingizwa (wakati matunda ya kitropiki ya kigeni yaliyomiminwa nchini Urusi mwanzoni mwa miaka ya 90, wafanyakazi wa Taasisi ya Utafiti ya Lishe walifanya uchambuzi wa kila bidhaa mpya) Lakini kwa mazoezi, matunda katika muundo wao yanaweza kuwa tofauti sana na kawaida.
Wanasayansi huondoa kando nyuzi za malazi kutoka kwa mboga, kuzichukua na kuzikausha kwa utafiti. Pima kiwango cha unyevu na sukari. Uwepo wa vitamini na micronutrients imedhamiriwa na chromatografia ya hali ya juu. Kiini cha njia hiyo ni ya asili kabisa: "dondoo" kutoka kwa mboga hutolewa katika maji, kisha hutumiwa kwa aina ya "blotter" na muundo wa miduara ya kupunguka unachambuliwa. Katika kesi hii, dutu hii imegawanywa katika tabaka - vitu mbalimbali ambavyo huingiliana tofauti na sorbent. Wanasayansi wanahitaji kuhesabu idadi ya sehemu zinazohitajika, zilizojilimbikizia safu tofauti.
Sasa kuna njia ghali zaidi na za juu zaidi za chromatografia ambayo hukuruhusu kuamua viwango vya chini sana vya dutu kwa usahihi wa juu sana. Lakini ili kuamua kiasi cha antioxidants katika mboga, Profesa Gins alitumia chromatografia rahisi ya karatasi.
"Chromatograph ya kisasa inafanya kazi kulingana na kanuni kubwa ya data (inashughulikia habari nyingi. -" O ") na inatoa data yote ambayo inachukua matokeo," anaelezea Murat Sabirovich. "Kama matokeo, tunalazimika kutumia bidii nyingi kupanga data hii. Hatukuhitaji maelezo kama haya. Kwa hivyo, tuligawanya misombo yote ya phenolic katika vikundi 4 kulingana na athari kwenye mwili na kuamua kiwango cha vitu katika kila aina kwa kutumia vifaa vya classical.
Ikiwa tutalinganisha athari za antioxidants kwenye majani ya mimea na mizizi yao, mboga za majani, kama sheria, zina vitu vinavyoimarisha mishipa ya damu na kinga ya jumla, na mazao ya mizizi hukusanya misombo maalum ya polymer ambayo inahusika katika ujenzi wa seli na kuzaliwa upya kwa mwili.
Ilibadilika kuwa mboga yenye majani ina vitu vingi muhimu kutoka kwa maoni ya kiafya, na zingine hazijalimwa nchini Urusi.
Bingwa kamili, ambaye alikusanya kiwango cha juu cha antioxidants kutoka kwa vikundi vyote mara moja, ilikuwa chrysanthemum nyembamba-hatuna (hatuna hiyo, lakini huko Asia ya Kusini, Uchina, Vietnam, na haswa Japan, wanaenda tu kufanya ujanja nayo). Matunda hupoteza mengi kwa mimea yenye majani, lakini kati yao kuna mabingwa pia kwa idadi ya antioxidants. Viongozi hao watatu ni pamoja na vitunguu, nyanya na pilipili za kengele.
Zaidi ya yote, hata hivyo, watafiti hawashawishiwa na bidhaa zinazojulikana, lakini na mpya (kwa watumiaji wetu wengi), ambao wana matumaini fulani. Unaongelea nini?
"Fox mkia" na sio tu
Tunapita kwenye hazina ya Kituo cha Sayansi kwa Uzalishaji wa Mboga - chumba kubwa na meza zisizo na mwisho zilizofunikwa na magazeti. Zimehifadhiwa na kutawanyika kwa panicles kubwa za zambarau. Panicles ni harufu ya nyumbani ya maua kavu na beetroot kidogo, shanga nyingi za mbegu zenye shiny nyeusi zimetolewa kutoka kwao kwenye magazeti. Hii ni amaranth, au, kwa urahisi, "mkia wa mbweha."
Amaranth ni kiburi cha Profesa Gins. Kutoka kwa majani ya mmea huu, wataalamu wa Taasisi kwa mara ya kwanza waliunda kiboreshaji cha lishe katika mfumo wa chai ya mimea. Chai hii ni ghala la antioxidants. Dehydroquercetin, quercetin, amaranthine, na vitu vingine vyenye biolojia zinazohusika katika chai ya miti ya amaranth husaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kuongeza usawa wa kuona. Na chai ya mitishamba hufanya kazi kama prebiotic, inachochea ukuaji wa bakteria yenye faida ndani ya utumbo.
"Tulipendezwa na amaranth zamani katika miaka ya 90, wakati shida ya kuchorea asili ya chakula ilipoibuka," anasema Murat Gins. "Hapo awali, ilipatikana kutoka kwa beetroot, lakini ilikuwa ghali sana. Waliendeleza teknolojia ya utengenezaji wa rangi kutoka kwa majani ya majani ya amaranth, na walipoanza kusoma juu ya tabia zake, iligeuka kuwa ya kuvutia sana.
Pamoja na Taasisi ya Microbiology. Wanasayansi wa Gabrichevsky walisoma athari ya amaranth juu ya ukuaji wa bifidobacteria na lactobacilli. Ilibadilika kuwa mbele ya dondoo ya mkia wa mbweha, ukuaji wa bakteria wenye faida uliongezeka hadi mara 1000.
Katika Taasisi ya Utafiti ya Utaftaji wa Antibiotic mpya iliyoitwa baada Wakulima wa mboga za kijito walipima mali ya kupambana na saratani ya amaranth kwenye panya.
Ilibadilika kuwa kwa msaada wa dondoo ya amaranth, athari ya dawa ya kawaida kwenye tumor iliyoingia inakua kutoka asilimia 60 hadi 98. Wanasayansi walijaribu chai mpya ya mimea kwa watoto na watu wazima na dysbiosis - na hapa amaranth haikukatisha tamaa. Kiwango cha 4 cha dysbiosis ilibadilishwa kuwa ya 3, ya 3 - ndani ya 2 na kadhalika. Kulingana na mpango wa Wizara ya Afya ya Mkoa wa Moscow, amaranth ilipimwa watoto wa shule. Wazazi wa washiriki katika mtihani walibaini kuwa watoto wanakuwa chini ya uwezekano wa kupata homa.
"Amaranth ni bidhaa ngumu," anafafanua Profesa Gins. "Kwa mfano, mafuta ambayo yanapatikana kutoka kwa mbegu za amaranth yana squalene nyingi - dutu ambayo kwa sasa inakabiliwa na umaarufu. Kijapani, aliyezingatiwa na kinga ya redio na saratani, aliipata ndani ya ini ya papa-baharini na kuwindwa kwa samaki duni kwa muda mrefu, hadi ikawa kwamba amaranth alikuwa tajiri sana katika dutu hii ya kipekee kuliko papa. Squalene hupambana na seli za saratani, ina kinga Na ilikuwa mbegu za amaranth ambazo ziligeuka kuwa mabingwa katika yaliyomo kwenye squalene. Kweli, jani la amaranth ni bingwa katika misombo ya phenolic.
Mimea mingine isiyokuwa ya kitamaduni, ambayo wanasayansi wa Taasisi ya Sayansi ya Bajeti ya Jimbo la Shirikisho la Kituo cha Utafiti wa Mboga hutegemea, ikageuka kuwa yakon - mboga ya artichoke-kama ya Yerusalemu na mizizi tamu ya crispy.
Nchi ya yakon ni Andes, lakini wataalam walipogundua kuwa mmea huo hauna adabu na unaweza kuishi katika maeneo mengine ya hali ya hewa, ulianza kupandwa katika vitongoji. Katika mazingira ya kijani ya uchumi wa taasisi, shina za picha ndefu kama mchezaji mzuri wa mpira wa kikapu huweka majani makubwa ya jua hadi jua.
- Hauwezi kuchukua picha! - Wafanyikazi wa chafu ambao hulinda teknolojia mpya za kilimo ni onyo kali.
Wanasaikolojia wa PFUR walileta nyumba hizo za kijani kibichi na zilijumuishwa katika Jalada la Jimbo la Shirikisho la Urusi aina mpya ya yacon yenye maudhui ya juu ya misombo ya phenolic. Mizizi ya yakon ina utajiri wa inulin - dutu ya kikaboni na ladha tamu, ambayo hutumiwa katika dawa kama tamu. Kutumia vigezo vya biochemical ya ikoni, wanasayansi wameunda mstari wa bidhaa kwa wagonjwa wa kisukari, pamoja na viazi zilizosokotwa kutoka kwa mizizi yake. Yakon pia inaweza kutumika katika taya kama chanzo cha nyongeza cha wanga: ikiwa yakon puree inatumika katika hatua ya maandalizi ya unga katika utengenezaji wa mkate kutoka mchanganyiko wa rye na unga wa ngano, basi ladha, harufu, na thamani ya lishe ya bidhaa za unga zilizokamilishwa huboreshwa sana.
Mpira wa povu kwa chakula cha mchana
Bidhaa ambazo wanasayansi wa Urusi wanajaribu kukuza zinaitwa kazi. Hizi ni bidhaa muhimu ambazo zinaweza kuongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa, kuboresha michakato ya kisaikolojia. Wanajulikana sana nchini Japani, ambapo mwishoni mwa miaka ya 80 ya karne iliyopita wazo la lishe yenye afya liliandaliwa katika kiwango cha serikali. Sasa Wizara yetu ya Afya inajaribu kuanzisha dhana zinazofanana.
Hatua hizo zinaonekana kujibu hali halisi: Mboga za kisasa kwa wingi wao hupoteza ladha tu, bali pia na lishe. Na hamu kwa siku za zamani, wakati majani yalikuwa ya kijani kibichi, na maji ni tamu, sio potofu kila wakati.
Miaka michache iliyopita, Idara ya Kilimo ya Amerika ilichapisha data kwamba katika kipindi cha karne iliyopita, yaliyomo katika vitu kadhaa muhimu yamepunguzwa sana katika mboga na matunda. Kwa hivyo, kiasi cha kalisi katika kale, ambayo ilizingatiwa chanzo kikuu cha kipengee hiki, kilipunguzwa kwa asilimia 85. Yaliyomo magnesiamu katika parsley na bizari ilipungua kwa zaidi ya asilimia 30. Kiasi cha madini kwa ujumla katika mboga yamepungua kwa asilimia 27, fosforasi - kwa asilimia 14. Jambo hilo hilo lilifanyika na yaliyomo kwenye vitamini: kiasi cha vitamini B2 ilipungua kwa asilimia 38, na vitamini C kwa asilimia 20.
Mkusanyiko mdogo wa dutu ya kisaikolojia inayotumika, kwa upande, inanyima bidhaa za umuhimu na ladha iliyotamkwa nzuri. Sababu moja ya mabadiliko kama haya, wanasayansi huita wadudu ambao wamekuwa wakitumika katika kilimo kwa miongo kadhaa.
"Dutu inayotumika kwa kisaikolojia inayofaa kwa lishe yetu hutengenezwa kwa matunda mbele ya Enzymes," anaelezea Amiran Zanilov, mkuu wa Idara ya Uhamisho wa Teknolojia za ubunifu katika ugumu wa viwanda vya kilimo wa Kituo cha Shirikisho cha Ushauri wa Kilimo chini ya Wizara ya Kilimo ya Shirikisho la Urusi. ambayo huamua faida ya bidhaa - antioxidants. Shughuli ya mmenyuko wa enzymatic, au kasi yake, inaweza kuwa hadi athari elfu kwa sekunde! Na dawa za wadudu hukandamiza shughuli za enzymatic za mfumo tangu mwanzo. Ama dawa ya wadudu hufanya moja kwa moja na enzyme "inasumbuliwa" na majukumu yake ya moja kwa moja na, badala ya kutengeneza vioksidishaji, humenyuka na dawa ya wadudu, ambayo ni kwamba inafanya kazi ya kuiondoa kutoka kwa kijusi, au hufanya moja kwa moja: dawa ya wadudu hukandamiza shughuli za microflora ya mchanga. Kwa mfano, fungicide bi-58 au nyingine organochlorine na viungo vya organophosphorus, siku kadhaa baada ya kuingia kwenye mchanga, hupunguza shughuli za Enzymes hadi mara 2,5, na vikundi kadhaa vya vijidudu - hadi mara 4.
Asili yenyewe inapambana na dawa za wadudu. Utengano wao na utoro hufanyika katika mchanga na ndani ya seli ya fetasi. Utengano wa ndani ni kazi zaidi. Hii inamaanisha kuwa kinadharia, kutoka kwa mmea unaotibiwa kwa kemikali, unaweza kupata mazao safi. Lakini wakati huo huo itakuwa kunyimwa ladha mkali - kwa sababu badala ya kutoa antioxidants, Enzymes detoxified dawa. Matokeo yake ni salama na ... mboga isiyofaa na matunda, ladha ya "povu".
Murat Gins kutoka Kituo cha Utafiti cha Shirikisho la FSBI kwa Uzalishaji wa Mboga ana maoni yake juu ya alama hii.
"Sasa watu wengi wanafikiria kuwa mbolea ya kukataa ni ya kutosha kudhani kuwa tumebadilika kwa kilimo hai," anasema Profesa Gins. "Lakini mbolea ya kemikali haitumiki kwa udongo katika mikoa yote, lakini kwa matajiri zaidi au duni. Wilaya ya Krasnodar, Rostov, Lipetsk, mikoa ya Belgorod, huko Altai. Kwa kweli, uchafuzi wa teknolojia ya mchanga unaweza kuwa shida kubwa, lakini kwetu sio muhimu kama, kwa mfano, kwa China. Kuna shida nyingine ya jumla. Kulingana na wanamazingira, kuna kaboni dioksidi zaidi katika mazingira ya Dunia. Kwa upande mmoja, ni muhimu kwa mimea, hukua haraka. Lakini jumla ya majani ni kupata, na micronutrients kubaki sawa. Athari ya dilution hupatikana.
Labda hii ndio kesi?
Sehemu nyingine ya kuzorota kwa ubora wa matunda ni, kuchaguliwa kwa kutosha. Kulingana na wanasayansi, uteuzi wa ufugaji utaongeza ufanisi, yaani, tija kubwa. Kwa hivyo, yaliyomo ya dutu inayotumika katika mazao ya kilimo hayazingatiwi kwa njia yoyote, viwango ni muhimu zaidi.
Upande wa kivuli cha mti wa apple
Kulingana na wanasayansi, ikiwa unachukua apple kutoka kwa mti huo wa apple kutoka jua na upande wa kivuli, kiasi cha vitamini na vitu vingine vyenye biolojia katika matunda haya vitakuwa tofauti. Vipengele vya kibaolojia vinatofautiana hata ndani ya eneo moja, kwa hivyo ni nini matunda kutoka maeneo tofauti ya hali ya hewa. Inabadilika kuwa katika hali zingine, matunda yaliyopandwa kwenye vitongoji yanaweza kuwa ya thamani zaidi kuliko yale yaliyokuzwa nchini Italia yenye jua.
"Aina ya mimea ni kubwa kuliko genet ya wanyama," anasema Profesa Murat Gins wa Taasisi ya Utafiti wa Mboga. "Dutu ya mimea ni kubwa kuliko wanyama, kwa sababu wanyama ni wa simu, na mmea hauwezi kutoroka au kujificha kutokana na sababu za nje. Lazima ajilinde papo hapo kutokana na upepo, mvua, na tofauti za joto. Wakati mmea unapata hali ya kusumbua, huanza awali ya asidi ya ascorbic, ambayo huongeza utulivu wa mwili. Wataalamu wa kilimo hutumia uwezo huu kama njia ya kiteknolojia yenye nguvu ya kukuza mimea - nyumba za kijani wazi, hewa na ni nzuri. Katika hali tofauti za kukua, zaidi wigo wa biochemical ya dutu inapaswa kutengenezwa katika mmea. Kwa hivyo, nyanya za kusini, kwa mfano, ni tamu zaidi, hujilimbikiza wanga zaidi, na zetu, zilizokua kwenye njia ya kati, zina asidi zaidi, lakini zina vitu vyenye biolojia zaidi.
"Kuna maarifa ya msingi, kwa mfano, kwamba chakula cha nyama kina kazi ya ujenzi na nishati, na chakula cha mboga kina kazi ya uponyaji na ya kisheria," aelezea Murat Gins. "Lakini chakula cha mboga ni tofauti sana. Hata muundo wa tunda moja hubadilika vile huiva. Na aina tofauti zinaweza kutofautiana sana katika mali zao. Hapa Magharibi hula broccoli nyingi na karibu haila kabichi nyeupe. Kwa sababu aina ya kabichi ya Mediterania (kabichi moja na Brussels) hutoka, yote ni ya kijani, ambayo inamaanisha yana misombo ya phenolic, antioxidants. Kabichi nyeupe ya kawaida kwetu huwa na majani meupe meupe. Zina virutubishi vingi vya lishe na Ferment vizuri, kuwa lishe ya microbiome yetu - microflora ya matumbo, ambayo hutoa vitamini na madini tunayohitaji. Aina tofauti za kabichi zina kazi tofauti, lakini sio kila mtu anajua kuhusu hilo.
Wakati huu, ni maarifa maalum ambayo kila mtu anahitaji. Kwa kuongezea, wanaruhusu ukuzaji wa sayansi mpya - mchanganyiko wa chakula, ambayo huchagua bidhaa kwa mtu fulani. Katika siku za usoni, wanasayansi wana hakika, tutajitayarishia chakula cha kibinafsi ambacho kitakuwa hakihusiani na lishe za kisasa kama "usile baada ya sita."
- Uundaji wa lishe sio suala la upendeleo kwa wataalam wa lishe, - anasema Vladimir Bessonov, Daktari wa Sayansi ya Baiolojia kutoka Kituo cha Utafiti cha Shirikisho cha Lishe na Bioteknolojia. bidhaa. Lishe sio kiwango cha juu, ni uzalishaji wenye usawa wa vitu vyenye biolojia. Na hii haifai sana kwa chaguo la lishe kama kwa upendeleo wa mtu mwenyewe. Ukweli ni kwamba ikiwa tunapata chakula ambacho kinapingana na tabia ya mtu kula, basi hataifuata. Kwa hivyo, jukumu ni kurekebisha tabia ya chakula kwa kuzingatia maarifa mapya na kupata vyakula vyenye kazi vyenye kiasi kikubwa cha vitu muhimu kwa mtu fulani. Na kwa hivyo sio afya tu, bali pia ni kitamu ..
Dawa kutoka kwa bustani
Wanasayansi waligawanya mboga hiyo kwa vikundi vinne kulingana na ambayo virutubishi vinawakilishwa wazi ndani yao. Hapa ndio washindi katika kila moja ya "uteuzi" huu
Chrysanthemum ya kweli, amaranth, celery petiole
Kikundi hiki kina asidi ya hydroxycinnamic na ekari zao. Misombo kama hiyo ina uwezo wa kuanza kazi ya kasino nzima ya jeni ambayo inalinda mwili kutokana na kufichuliwa na vitu vyenye madhara, na pia inazuia mchakato wa kuzeeka.
Broccoli, kabichi ya Kichina, watercress
Katika mboga za kikundi hiki kuna misombo rahisi ya phenolic na asidi ya hydroxybenzoic. Vitu hivi vyote vinachochea ukuaji wa mmea. Kwa msingi wao, kikundi kizima cha tannins hutolewa, ambayo katika mwili wa mwanadamu huzuia michakato ya kifo cha seli.
Aina ya mboga ya amaranth, mint, balm ya limao
Muundo wa mimea hii ni pamoja na idadi kubwa ya flavonoids - dutu zima ambayo kuchochea mwili. Wanalinda seli kutokana na hatua ya aina ya oksijeni inayoshiriki na radicals bure, inashiriki katika michakato ya metabolic, na husaidia kuchukua vitamini.
Inflorescences ya broccoli, chrysanthemum inayoweza kula
Zina vyenye misombo inayojulikana kama ya kufupishwa na polymeric phenolic. Fanya kazi ya ujenzi katika seli, ni kusema, ni wasaidizi muhimu katika kuzaliwa upya kwa mwili.
Bora zaidi
Mboga ambayo yanapatikana kwa Warusi kila siku pia yana antioxidants ambayo yana faida kwa mwili. Kuanzisha tano bora
- Vitunguu vya zambarau ni binamu tamu na mkali wa kitunguu cha kitunguu kilichozoeleka. Mkusanyiko mkubwa wa virutubisho umejilimbikizia kwenye safu ya juu kabisa ya kitunguu, chini tu ya maganda.
Inayo anthocyanins - antioxidants ambazo huzuia ukuaji wa sukari, saratani na magonjwa ya mfumo wa neva. Wanapinga maambukizo na hupunguza kasi ya kuzeeka.
Vitunguu pia vyenye quercetin ya flavonoid - antioxidant hii ina mali ya kupambana na mzio na diuretic, ina anti-uchochezi, antispasmodic, anti-tumor na athari ya radioprotective.
- Brokoli ndio mboga inayopendwa zaidi kati ya watoto wa shule ya msingi. Walakini, mali yake ya faida hufanya iwe moja ya bidhaa muhimu zaidi wakati wetu. Brokoli ina sulforaphane, kiwanja hai cha kupambana na saratani.
Shirika la Saratani ya Ulimwenguni limegundua kuwa kabichi hii ni nzuri katika kuzuia na kudhibiti saratani ya ugonjwa wa umio, tumbo, mapafu, ngozi, na mfumo wa genitourinary.
Na vitamini C katika broccoli ni mara 2 zaidi kuliko katika matunda ya machungwa. Kumbuka kwamba vitamini hii ni antioxidant yenye nguvu ambayo inaimarisha mfumo wa kinga, inahakikisha utendaji wa kawaida wa tishu zinazojumuisha na mfupa, na pia unene wa mishipa ya damu.
- Pilipili ya kengele ina idadi kubwa ya vitamini B, PP, E na haswa vitamini C. Kuna mengi sana hivi kwamba gramu mpya za 30-60 za mboga hii zinatosha kukidhi mahitaji ya mwili ya kila siku. Pilipili pia ina vitu vingi vya ufuatiliaji na, ya kufurahisha, dawa ya asili ya antibiotic capsicidin (inazuia ukuaji wa vijidudu na microflora ya kuvu mwilini, inaboresha digestion).
Yaliyomo ya juu ya nyuzi, pectini, sukari, fructose, chuma, magnesiamu na shaba, bioflavonoids na vitamini C ina athari ya kufaulu kwa elasticity ya mishipa ya damu.
- Karoti, ambazo karibu kila mtu anapenda, zina utajiri wa carotene, ambayo inakuza malezi ya seli mpya na malezi ya damu, maambukizo ya vita, huimarisha ngozi, mifupa na meno, inaboresha macho. Carotene pia inahitajika na figo, kibofu cha mkojo na mapafu.
Ya antioxidants, karoti zina vitamini C, ambayo huimarisha kuta za mishipa ya damu na inaboresha rangi.
Kwa kuongezea, vitamini E iliyomo kwenye karoti ina athari ya faida kwa ngozi - inakuza kuzaliwa upya kwa tabaka za uso wa ngozi na kuongeza elasticity ya misuli. Sehemu muhimu zaidi ya mazao ya mizizi ni karibu na ngozi.
- Nyanya ni mboga nyingine kila mtu anapenda. Ina vitamini C, rutin ya antioxidant, ambayo inalinda dhidi ya mionzi ya ultraviolet, vitamini B, asidi ya folic, na madini mengi. Kwa kuongezea, nyanya zina kinga nyingi za kinga ya mwili na antioxidant. Asidi za kikaboni zilizomo kwenye nyanya huboresha mmeng'enyo na kukandamiza microflora inayosababisha magonjwa. Na kwa sababu ya lycopene ya antioxidant, matumizi ya nyanya hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kwa asilimia 26.
Chanzo: https://kvedomosti.ru/