Wakati viazi ni ladha na yenye lishe, zinaweza kusababisha mwiko katika sukari ya damu kwa watu wenye ugonjwa wa sukari - angalau hiyo ilikuwa hadi watafiti wa Chuo Kikuu cha Jimbo la Montana walipokua viazi vya Dhahabu ya Huckleberry. , ambayo sasa imepandwa kwenye shamba la Canada.
“Huu ni mwaka wetu wa kwanza wa kufanya majaribio ya aina mpya. Hii ni viazi visivyo vya kawaida kwa wakulima wa viazi wa Canada na hakuna maeneo mengi ya kilimo huko Amerika Kaskazini, "anasema Katie Cyre wa Mashamba ya Ziwa Pike, akikumbuka hadithi ya rafiki wa kisukari ambaye alikuja kula chakula cha jioni na hakuweza kula viazi zilizotolewa.
Viazi za kawaida, kama sheria, zina kiwango kikubwa cha wanga na wanga, ambayo husababisha kuruka haraka katika sukari ya damu, ambayo ni hatari kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
"Kuna watu wengi wenye ugonjwa wa sukari huko Kaskazini, kwa hivyo itakuwa muhimu kuzalisha na kuuza viazi kama hapa," mkulima alisema.
Watafiti katika Chuo Kikuu cha Montana walivuka aina mbili za zamani za viazi kuunda Huckleberry Gold, wakijaribu matokeo katika miaka minne iliyopita.
"Kila mtu ambaye amejaribu shida mpya anaonekana kuipenda. Na wakati tulioka viazi hivi, hatukuhitaji hata siagi. Pia ni nzuri kukaanga. Wakati wa msimu wa kupanda, hakuna utunzaji maalum ulihitajika, tu mbinu ya kawaida ya kilimo, ”alisema Sayre.
Kwa mtazamo wa kwanza, viazi hii ina tofauti kubwa kutoka kwa aina za jadi: peel ni zambarau ya giza ya zambarau. Walakini, ndani ya mazao ya mizizi inaonekana kama viazi za kawaida za manjano.
Uchunguzi umeonyesha kuwa viazi vya Dhahabu ya Huckleberry zina index ya chini ya glycemic (kiwango cha kabohaidreti katika vyakula kama kipimo cha athari yao kwenye sukari ya damu) ikilinganishwa na aina za kawaida, hujazwa na antioxidants na ina hadhi ya juu ya ladha.
Chanzo: https://www.agroxxi.ru/