Kati ya 2007 na 2017, mwelekeo wa kupanda kwa wingi ulisalia kuwa thabiti, na mabadiliko ya pekee mnamo 2015 wakati soko la viazi vilivyohifadhiwa lilipungua kwa 13,5%.
Kulingana na wachambuzi wa IndexBox, mnamo 2017 soko la viazi vilivyohifadhiwa ulimwenguni kwa viwango vya juu lilifikia kiwango cha juu - tani milioni 117. Kuongezeka kwa soko kunahusishwa na ukuaji wa miji ya idadi ya watu, upanuzi wa minyororo ya huduma ya chakula na umaarufu unaokua wa fries za Ufaransa.
Imebainika kuwa masoko makubwa zaidi ya viazi vilivyogandishwa yanabaki kuwa China (37%), India (31%), USA (13%) na Pakistan (5%). Nchi hizi hizo, kulingana na utafiti, pia ndizo wazalishaji wakubwa. Bidhaa nyingi zilizogandishwa hutumiwa nchini Marekani (kilo 48,3 kwa kila mtu), Uchina (kilo 30,1) na India (kilo 27,3).
Licha ya ukweli kwamba kaanga za Ufaransa ni maarufu sana katika nchi za Magharibi na zimejumuishwa kwenye menyu ya idadi kubwa ya minyororo ya upishi wa umma, hakuna sharti la ukuaji mkali katika soko la viazi waliohifadhiwa. Athari za kukuza ulaji wa afya na kupunguza matumizi ya mafuta pia huzingatiwa. Mitindo kama hiyo inazingatiwa katika masoko ya Uropa na Japani. Kwa upande mwingine, ongezeko la watu mijini na umaarufu wa vyakula vya Magharibi katika nchi za Asia unasukuma ukuaji wa matumizi ya haraka ya chakula. Katika muda mfupi ujao, China na India zitaendesha ukuaji wa soko la kimataifa, kutokana na kupanda kwa mapato ya idadi yao inayoongezeka.
Katika miaka minane ijayo (2017-2025), mahitaji ya soko ya viazi vilivyogandishwa yataendelea kukua kwa 1% kila mwaka. Kwa hivyo, kufikia mwisho wa 2025, soko la kimataifa la bidhaa hizi litafikia tani milioni 127.
Chanzo: MatundaNews kulingana na nyenzo kutoka kwa huduma ya vyombo vya habari vya IndexBox