Olga Bulai, Ofisi ya CIS na Meneja wa Kanda, G. Larsson Wanga Teknolojia
Viazi kama zao la kilimo linalokuzwa kwa madhumuni ya kusindikwa kuwa wanga mara nyingi huchukuliwa kuwa isiyo na matumaini - ambayo ina thamani ya 13-20% ya wanga dhidi ya 67-70% ya mahindi na ngano. Lakini akitoa takwimu hizi, watu hawafikirii juu ya ukweli kwamba, kwa upande wa wanga, viazi vinaweza kutoa zaidi kwa hekta moja ya eneo lililopandwa kuliko ngano na mahindi inayodaiwa kuwa "wanga mwingi".
Ndiyo, uzalishaji wa wanga wa viazi ni wa msimu, na kwa kuzingatia hili, usindikaji wa nafaka ni biashara imara zaidi, hata hivyo.
Haiwezekani kuacha kabisa matumizi ya wanga ya viazi, ina mali maalum ambayo ni muhimu kwa viwanda vingi.
Biashara za kisasa za usindikaji wa viazi za Uropa ni aina nzima za viwanda vya kilimo. Katika vita vya kupata faida, kila asilimia ya wanga ni muhimu kwao (inakadiriwa kuwa na ongezeko la wanga kwa 1%, faida huongezeka kwa karibu 5%), kwa hivyo matumizi ya aina maalum za kiufundi, utoaji wa kati wa wakulima. na nyenzo za upandaji za hali ya juu, na kuanzishwa kwa mazoea ya juu zaidi ya kilimo.
Kwa muda mrefu, lengo la biashara kama hizo lilikuwa kupata kiwango cha juu cha wanga na kuleta bidhaa kwa ubora wa juu zaidi. Lakini wazalishaji wanaoongoza, wamefikia "dari" katika maeneo haya, walifikiri juu ya nini kingine wanaweza kufanya ili kuongeza faida ya uzalishaji na ushindani wao katika soko. Macho yao yaligeuka kwa bidhaa ambazo zimezingatiwa kwa muda mrefu - hii ni juisi ya viazi na nyuzi za viazi.
Takriban miaka kumi iliyopita, bidhaa hizi kwa kawaida ziliuzwa kama taka za uzalishaji: nyuzinyuzi mbichi ambazo hazijaoshwa zilitumika kwa malisho ya ng'ombe, juisi.
kusukumwa kwenye madimbwi ya kuhifadhia maji na kutumika kumwagilia mashamba.
Programu kama hiyo inaruhusiwa hata sasa, lakini suluhisho la faida zaidi limeonekana. Hivyo, nikanawa na kavu viazi
nyuzinyuzi imethibitishwa kuwa nyuzi lishe yenye thamani, isiyo na gluteni na vizio vingine, pamoja na matumizi katika tasnia ya mkate na usindikaji wa nyama.
Na wasindikaji walijifunza jinsi ya kupata protini ya viazi ya kiwango cha chakula kutoka kwa juisi. Kwa kusema kweli, teknolojia ya kunyunyiza protini iliyomo kwenye juisi ya viazi ilitengenezwa zamani sana, lakini bidhaa ya mwisho, protini yenye thamani sana kulingana na muundo wake wa asidi ya amino, hapo awali ilifaa tu kwa lishe.
Katika miaka ya hivi karibuni, wataalam wamefanya kazi nyingi, na sasa, kwa kutumia teknolojia za kuchuja membrane na kukausha kwa upole kwenye vikaushio vya kunyunyizia dawa, imewezekana kutoa protini ya mumunyifu wa maji na mali ya juu zaidi ya kazi.
Wakati huo huo, sehemu ya juisi iliyobaki baada ya uchimbaji wa protini haitumiwi, lakini inakabiliwa na uvukizi. Matokeo ya operesheni ni
kupata protamilassa (mbolea ya madini iliyoyeyushwa, yenye thamani kubwa katika mazoezi ya kukuza bidhaa za kikaboni) na distillate ambayo inaweza kutumika katika uzalishaji, na hivyo kupunguza unywaji wa maji kutoka kwa mfereji wa maji au vyanzo vya chini ya ardhi.
Mzunguko kamili ulioelezwa umefungwa, ambayo inaruhusu uzalishaji kufanya kazi bila kusababisha uharibifu wa mazingira. Mifano ya biashara hizo ni viwanda vikubwa vya teknolojia ya juu nchini Uswidi, Denmark na Ujerumani, mara nyingi ziko ndani ya jiji. Kwa hivyo, maendeleo ya teknolojia na vifaa katika nchi zinazoongoza kwa uzalishaji wa wanga ya viazi huko Uropa imesababisha kupunguzwa kwa gharama za mazingira na kuongezeka kwa mapato, kwa sababu protini (1600-3000 euro / tani au zaidi, kulingana na ubora). ), nyuzinyuzi (takriban euro 1800 kwa tani) na protamilassa (euro 40 kwa tani) zinaunda sehemu kubwa ya faida.
Kwa kweli, miradi kama hiyo ina sifa ya nguvu kubwa ya mtaji. Na katika nchi za CIS, hii ni mbali na shida pekee ambayo
mitambo ya kusindika hugongana. Biashara zinakabiliwa na matatizo kutokana na ukosefu wa malighafi ya ubora wa juu na soko ambalo halijaundwa, bila kusahau sarafu na hatari nyingine.
Lakini bado, tunatarajia kwamba mfano wa uzalishaji wa Ulaya hivi karibuni utatangazwa kwenye nafasi ya baada ya Soviet. Kwa hali yoyote, mwanzo tayari umefanywa - na uzinduzi wa Kundi la Plains ya Kati - CPG Ukraine "Sayari ya Kijani" mradi. "Sayari ya Kijani" ni biashara ya
Uzalishaji usio na taka wa wanga ya viazi na derivatives yake - protini na nyuzi, pamoja na bidhaa zingine kutoka kwa viazi zilizo na kiwango kidogo cha kaboni. Hatua ya kwanza ya mmea itazinduliwa katika mkoa wa Lviv mwishoni mwa 2021.
Malighafi kwa ajili ya uzalishaji itakuwa viazi za kiufundi tu. CPG inapanga kupanua uzalishaji wake wa viazi vya ufundi vya juu vya wanga.
Inafaa kumbuka kuwa kwa tasnia kama hiyo, kiwango ni muhimu sana. Uwezo wa juu wa mstari, hulipa kwa kasi zaidi: kwa mfano, gharama ya mstari wa kawaida wa Larsson na uwezo wa mara mbili hutofautiana na uliopita kwa karibu mara 1,3.
Hiyo ni, mstari wa usindikaji wa tani 30 za viazi kwa saa itakuwa ghali zaidi ya 15-30% kuliko tani 40.
Kwa hali yoyote, uwekezaji mzuri wa kiuchumi katika uzalishaji wa wanga kutoka kwa viazi unafikia makumi ya mamilioni ya euro. Kwa kuelewa ukubwa wa kazi iliyotangulia, CPG, kwa mfano, ilipata usaidizi kutoka kwa Mpango wa Ushindani wa USAID wa Uchumi wa Ukraine.
Kama hitimisho, tunasisitiza kwa mara nyingine kwamba utekelezaji wa miradi kama hii unahitaji juhudi kubwa kutoka kwa wahusika wakuu katika biashara ya kilimo, ikiungwa mkono na usaidizi wa serikali. Lakini ni uwekezaji katika siku zijazo zenye mafanikio.