Pembe moja kwa moja ya viazi bora ya kukamua ilipatikana na wanafunzi wa hisabati wa Kiingereza. Kulingana na mahesabu yao, ili kupika viazi zilizokaangwa vizuri, lazima zikatwe kwa pembe ya digrii 30.
Kulingana na mapishi maarufu kwa "viazi kwa njia ya kutu", mizizi inapaswa kukatwa kwa sehemu nne, kuchemshwa, na kisha kuoka katika oveni. Kama kanuni, viazi hukatwa kwa nusu, baada ya hapo kila nusu imegawanywa katika nusu. Walakini, wanafunzi katika Chuo Kikuu cha Essex walipata dosari kwa njia maarufu: kitu cha muhimu zaidi katika sahani iliyopikwa vizuri ni ukoko wa crispy uliyoundwa kwenye vipande, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kufanya viazi vistier kwa kuongeza eneo la uso wa vipande. Kutumia njia ya hisabati kwa viazi, wanafunzi walihesabu kwamba ikiwa utakata kifusi, sio na harakati mbili za kawaida, lakini na tatu, ziko kwenye pembe za digrii 30, eneo la vipande, na kwa hivyo ukoko wa hamu ya kula, utaongezeka kwa 65%.
Kuhama kutoka kwa nadharia ya kufanya mazoezi, wanafunzi walitayarisha idadi kadhaa ya "viazi za mtindo wa nchi," ambazo zilitofautiana tu kwa njia waliyokatwa, na kuionja. Tabia za ladha za sahani zilitathminiwa na watu wa kawaida na mpishi wa kitaalam. Video inayoonyesha jaribio hilo ilichapishwa kwenye idhaa ya YouTube. Alithibitisha kwamba tasters wengi walipenda viazi, zilizokatwa kwa njia mpya. Matokeo ya hisabati iliwasilishwa kwa njia waliyoijua, kwa muhtasari kwamba waliweza kuboresha uwepo wa sahani kwa 46,5%
Chanzo: http://terrnews.com