Leo, wakulima wengi wa viazi, wakati wa kuchagua aina za meza, huita kuonekana kwa mizizi kigezo kuu. Lakini kulingana na uchunguzi wetu, katika siku za usoni, wanunuzi watakuwa na kipaumbele sio tu "uzuri", bali pia ladha, na pia sifa za upishi za bidhaa tunazopenda. Tunafanya mawazo haya kwa msingi wa uchambuzi wa "hatima" za Urusi za aina tatu za meza kali za uteuzi wa Norika - GALA, FIDELIA na ADRETTA.
GALA!
Mwanzoni mwa safari yake, anuwai hizo zilisababisha wasiwasi kati ya wazalishaji wa kilimo, bali pia kati ya watumiaji. Mnamo 2008, GALA ilipoonekana kwenye rafu za duka na masoko, Warusi walipendelea viazi kubwa. GALA, kwa upande wake, ilizalisha mizizi mingi iliyonyooshwa ya kati, na ikiwa katika msimu wa viazi ilikosa lishe na unyevu, basi "mayai ya kuku" 2040 kutoka kwenye kichaka kimoja. Ilikuwa ngumu kwake!
Kwa kupendeza, aina hii iliundwa na wafugaji wa Ujerumani kuzingatia tu hali ya maisha na mahitaji mapya ya watumiaji. Mizizi yake laini ya mviringo yenye macho madogo sana yalistahili kuosha na kufunga katika nyavu au mifuko ya kilo 1-2-3. Kwa kuongezea, viazi lilikuwa tamu sana, huko Ujerumani ilitambuliwa kama kiwango cha ladha.
Kwa muda, faida za aina ya GALA pia zilithaminiwa nchini Urusi, ingawa utambuzi ulikuja tu mnamo 2013. Sasa GALA ndiye kiongozi kwa eneo la kilimo katika nchi yetu (inachukua theluthi moja ya viazi vyote vilivyopandwa), moja ya aina iliyofanikiwa zaidi ya kuosha na vifungashio vidogo.
Maagizo kuu ya matumizi ya anuwai:
- Utambuzi mpya - unaofaa kuosha, unaonekana mzuri katika ufungaji, ubora mzuri wa kuweka (pamoja na kwenye rafu za duka);
- Uzalishaji wa viazi zilizosafishwa safi - massa haifanyi giza baada ya ngozi;
- Uzalishaji wa viazi zilizosindika kwa joto katika ufungaji wa utupu - massa haifanyi giza baada ya kuchemsha;
- Uzalishaji wa bidhaa kavu (flakes) - yaliyomo kwenye wanga inaweza kufikia 22% na wafugaji waliotangazwa 13%;
- Kupika (inayofaa kuchemsha, kukaanga na kuoka), aina B (kuchemsha wastani), ya kupendeza, ya kupendeza massa ya manjano katika bidhaa anuwai za kupikia. Mirija ndogo inafaa vizuri mkononi, wakati kusafisha kiwango cha chini cha taka kunapatikana.
Faida anuwai kwa wazalishaji wa viazi kibiashara:
- Mavuno mengi - hadi 100 na zaidi t / ha, kulingana na kiwango cha juu cha teknolojia ya kilimo;
- Upinzani mkubwa kwa virusi vya Y (upotezaji wa mazao kutoka kwa yatokanayo na virusi hivi katika aina isiyoweza kuimika inaweza kufikia 80%);
- Uwezo wa kuzaa tena miaka 3-4, tofauti na aina za kawaida;
- Upinzani wa mizizi kwa uharibifu wa mitambo;
- Kufaa kwa uhifadhi wa muda mrefu - mizizi haipotezi turgor na virutubisho hadi majira ya joto;
- Kati mapema katika aina ya kukomaa - siku 80 za kutosha kutoka kwa kuota ili kupata mavuno ya hali ya juu.
- Upinzani wa joto.
Aina nyingine, ambayo tunataka kuzungumza juu ya leo, iliwapenda watumiaji mara moja - kwa ladha yake nzuri na sifa za upishi.
Aina hiyo ilionekana katika Shirikisho la Urusi mnamo 2014 na ilichukua kabisa niche yake katika mfumo wa upishi. Ni katika aina ya kupikia A-B (isiyo ya kuchemsha - kuchemshwa kidogo) na inaboresha ladha, muundo na sura hata baada ya kupika kwa muda mrefu. Inapigwa au iliyokunwa, haivunjiki katika sahani na mavazi kadhaa, pamoja na mayonnaise. Mizizi ina sura ya kunyoosha, ambayo ni rahisi kwa aina mbalimbali za kukata. Miongozo kuu ya matumizi ya anuwai:
- Utambuzi mpya - unaofaa kuosha, unaonekana mzuri katika ufungaji, una ubora mzuri wa kutunza, pamoja na kwenye rafu za duka;
- Uzalishaji wa viazi zilizosafishwa safi - massa haifanyi giza baada ya ngozi;
- Uzalishaji wa viazi zilizosindika kwa joto katika ufungaji wa utupu - massa haifanyi giza baada ya kuchemsha;
- Kupikia Inafaa kwa kaanga na kupikia, bora katika saladi. Kuvutia, kupendeza nyama ya njano. Kifungi kidogo kiko katika mkono, wakati wa kusafisha, taka ndogo hupatikana.
Faida za anuwai kwa wazalishaji wa viazi kibiashara:
- Mavuno mengi - hadi 60 na zaidi t / ha, kulingana na kiwango cha juu cha teknolojia ya kilimo;
- Upinzani mkubwa kwa virusi vya Y (upotezaji wa mazao kutoka kwa yatokanayo na virusi hivi katika aina isiyoweza kuimika inaweza kufikia 80%);
- Uwezo wa kuzaa tena miaka 3-4, tofauti na aina za kawaida;
- Kufaa kwa uhifadhi wa muda mrefu - mizizi haipotezi turgor na virutubisho hadi chemchemi;
- Kati mapema katika aina ya kukomaa - siku 70 za kutosha kutoka kwa kuota ili kupata mavuno ya hali ya juu;
- Upinzani wa joto.
Kwa Warusi wengi, aina hii ya viazi ina "ladha ya utoto". Inajulikana katika nchi yetu tangu 1980, lakini sasa inahitajika kati ya watumiaji nchini Urusi na Ujerumani. Aina ya kupikia C - majipu vizuri, massa ni laini.
Maagizo kuu ya matumizi ya anuwai:
- Uzalishaji wa bidhaa za viazi zilizokaushwa;
- Kupikia Inafaa kwa viazi zilizopondwa.
Faida za anuwai kwa wazalishaji wa viazi vya kibiashara:
- Katika kipindi cha kwanza cha msimu wa ukuaji, mmea una sifa ya ukuaji wa haraka, na vile vile ukuaji wa haraka na wenye nguvu wa matako. Mizizi huundwa na kuandaliwa pamoja. Kipindi kutoka kwa kuota hadi kuvuna: siku 70-80;
- Kutokuwa na busara katika uzalishaji;
- Macho ni ndogo kwa kati; saizi ya mizizi kwenye kiota imeunganishwa;
- Kufaa kwa uhifadhi wa muda mrefu - kutunza ubora 7 (kwa kiwango cha 1-9);
- Yaliyomo ya wanga - 15%;
Kwenye mstari wa Norica, kwa kweli, kuna aina zingine ambazo zinajitokeza kwa ladha yao mkali na sifa za upishi, na wafugaji wa kampuni hiyo wanafanya kazi mara kwa mara kupanua urval hii, kujaribu kukidhi mahitaji ya soko ya viazi bora. Tazama orodha kamili ya matoleo yetu kwenye wavuti Norika.ru
Daima tuko tayari kujibu maswali yoyote yanayohusiana na uteuzi, upatikanaji na utengenezaji wa aina zetu.
Mwisho wa kifungu tunataka kuwatakia wasomaji mavuno mazuri ya viazi vitamu na hamu ya bon!