Baada ya miaka mingi ya kazi ya uteuzi, ambayo ilifanywa katika shamba la viazi la Zamarte, aina ya viazi zambarau, Provita, imepatikana. Habari za Viazi za Portal.
Tunakuletea mazungumzo ya kuvutia sana na Alexandra Bech, mfugaji wa viazi huko Zamarta. Tunakualika usome mahojiano haya mafupi.
Je, aina ya viazi ya Provita ina ladha tofauti na ile ya kawaida na inayopendwa na watumiaji?
- Viazi za rangi ya zambarau zina ladha ya hila ya anthocyanins, ambayo huwapa rangi yao ya tabia. Watu wengi wataipata sawa na ladha ya aina za classic na nyama nyeupe au njano. Ladha ni hisia ya kibinafsi sana. Ni bora kujaribu tu.
Je, Provita inafaa kwa kutengeneza saladi?
- Provita ni ya aina ya upishi B - madhumuni ya jumla. Mimba ya aina zilizopewa aina hii, baada ya kupika, inabaki kuwa mnene, lakini ni rahisi kuiponda kwa uma. Viazi vya aina B pia hutumika katika viazi vilivyopondwa.
Katika makala yako Uteuzi na Faida za Viazi za Zambarau, unaonyesha athari chanya ya kula viazi zambarau katika kukandamiza kuenea kwa seli za saratani. Hii inamaanisha kuwa kula viazi zambarau kunaweza kupunguza hatari ya saratani na hata kupunguza kasi ya ukuaji wa seli za saratani na mchakato wa kuzeeka wa mwili wa mwanadamu?
- Ninaamini kuwa kuingizwa kwa Provita katika chakula kutaimarisha na anthocyanins, ambayo ina mali ya kupambana na kansa. Wanatoa Provita rangi ya rangi ya zambarau, lakini sio tu, bali pia kwa mimea mingine. Kula matunda na mboga nyingi kunaweza kupunguza hatari yako ya saratani, lakini tu ikiwa unakula lishe bora.
Je, unaweza kuwajulisha wasomaji manufaa mengine ya afya ya Provita?
- Anthocyanins zilizomo katika Provit huathiri vyema mifumo mingi ya mwili wetu. Kwanza kabisa, wao hukandamiza radicals bure na hivyo kulinda DNA yetu kutokana na uharibifu. Kwa kuongeza, wana athari ya manufaa kwenye wasifu wa lipid na kuongeza unyeti wa seli kwa insulini. Wanalinda mfumo wa mzunguko, kupunguza mabadiliko ya atherosclerotic katika mishipa ya damu na kuimarisha capillaries. Wao huchochea uzalishaji wa rhodopsin, ambayo inawajibika kwa maono, inakuwezesha kuona vizuri jioni. Inafaa kuongeza kuwa athari mbaya za anthocyanins kwenye mwili wa binadamu hazijathibitishwa na wanasayansi.
Bila shaka, kula Provita kuna athari ya manufaa kwa afya ya binadamu. Walakini, una data kama hiyo au vipimo muhimu vimefanywa: ni nini kinachopaswa kuwa ulaji wa kila siku wa mizizi ya zambarau ili mwili wetu uhisi athari chanya ya vitu vyote vilivyomo kwenye viazi vya zambarau vinavyotumiwa? Je, mtu mzima mwenye afya njema anapaswa kula gramu ngapi za viazi zambarau kwa siku ili kufaidika kikamilifu na faida zake?
Kuna machapisho mengi ya kisayansi kuhusu viazi zambarau na jukumu lao chanya katika lishe. Mwaka huu, aina ya Provita iliingia Chuo Kikuu cha Sayansi ya Maisha huko Wroclaw, ambapo itajaribiwa kikamilifu. Kiwango cha misombo ya polyphenolic (ikiwa ni pamoja na anthocyanins) na uwezo wa antioxidant utajaribiwa. Kwa sasa, inajulikana kuwa rangi ya zambarau kali ya kunde inaonyesha idadi kubwa ya anthocyanins kwenye mizizi. Kiasi cha dyes katika viazi zambarau kwa 100 g ya uzito safi ni sawa na kiasi cha dyes katika 100 g uzito ghafi ya jordgubbar, vitunguu nyekundu au kabichi nyekundu. Inafaa kusisitiza kwamba viazi zote, sio zambarau tu, zina viungo vingi muhimu kwa mwili wetu.
Tafadhali waambie wasomaji kuhusu mchakato wa kuzaliana yenyewe.
- Aina za zambarau za massa, zilizopatikana katika hatua ya kwanza ya uteuzi, hufanya 1% tu ya muundo wote wa idadi ya watu.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo - Kundi la IHAR linajishughulisha zaidi na ukuzaji wa aina na msimu wa ukuaji uliopunguzwa. Kwa kuongeza, sisi pia tunashughulika na aina zilizopangwa kwa ajili ya uzalishaji wa fries za Kifaransa, chips, wanga.
Ufugaji wa viazi huanza na uteuzi wa jozi za wazazi zinazofaa. Katika kesi ya viazi za rangi ya zambarau, ni muhimu kwamba moja ya fomu za uzazi ina nyama imara na rangi kali na sare. Mizizi ambayo haina rangi ya bluu imetengwa kutoka kwa mchanganyiko huu katika hatua ya awali. Katika miaka inayofuata, sifa nyingi zinatathminiwa, ikiwa ni pamoja na urefu wa msimu wa ukuaji, kina cha macho, ladha, rangi baada ya kupika, mavuno, upinzani kwa pathogens.
Ni nini kilikuwa kigumu zaidi kwa wafugaji?
- Changamoto kubwa ilikuwa kupata aina zenye sifa nzuri za kilimo na utendaji kazi na nyama ngumu yenye rangi moja. Uchaguzi wa vipengele vinavyohusika na rangi ya zambarau ya massa ni mdogo sana, kwa kuwa kuna aina chache na rangi hii. Kwa kuongeza, wengi wao wana sifa za chini za ubora na kiasi na ni aina zilizo na msimu mrefu wa kukua. Katika kesi ya Provita, tuliweza kushinda vikwazo kadhaa vya uteuzi, na kusababisha aina mbalimbali na ngozi laini ya kutosha kuosha, macho ya kina, mavuno ya juu, na mapema na sugu kwa magonjwa makubwa.
Tafadhali fikiria Provita kwa nambari. Mavuno, maudhui ya wanga, ukubwa wa mizizi.
- Provita:
- Aina ya mapema (kuiva baada ya siku 80 za mimea);
- Mizizi ya mviringo yenye macho yanayoonekana (COBORU 6.6);
- Aina ya upishi B;
- Takriban maudhui ya wanga. 13.5%;
- mizizi ya ukubwa wa kati;
- Mavuno 37 t/ha.
Je, Provita ni sugu kwa baa chelewa?
- Provita ni sugu kwa ugonjwa wa marehemu. Kwa kipimo cha 9 (1-nyenyekewa, 9 sugu kabisa), upinzani wake ni 4.
Aina mbalimbali ni sugu kwa saratani ya viazi. Sychytrium endobioticum - pathotype D1.
Aina ni sugu kwa kasoro za ndani na nje za mizizi.
Je, kukua Provita ni tofauti na aina nyingine?
- Kukua Proviti sio tofauti na kukuza aina zingine.
Ni nini kinachoweza kuvutia watumiaji kwenye mizizi ya viazi ya zambarau? Jinsi ya kuwahimiza kununua bidhaa hiyo isiyo ya kawaida?
"Siku hizi, watu wanakuwa na ufahamu zaidi na kuzingatia zaidi bidhaa wanazonunua. Faida za ziada za kiafya zinazohusiana na uwepo wa anthocyanins zinaweza kuhimiza watumiaji kubadilisha viazi za jadi (nyeupe au njano) na zambarau kwa sababu ya faida kubwa za kiafya.
Je! kumekuwa na utafiti wowote wa soko uliofanywa juu ya mauzo yake ya baadaye? Je, soko la Poland liko tayari kukubali viazi vya zambarau?
- Kuna riba kubwa katika Provita, wote kwa upande wa gastronomes na kwa upande wa watumiaji. Kwa muda, Provita iliuzwa katika moja ya minyororo ya rejareja na ilifurahia riba kubwa kati ya wanunuzi. Utafiti wetu wa soko umeonyesha kuwa kuna nafasi sokoni kwa aina hii, haswa kwa sababu ya sifa zake bora ikilinganishwa na aina nyingi zinazopatikana sokoni.